Sejak dibuka pada tahun 2018, Uma Nota telah mengukir namanya di kancah kuliner Paris. Dan untuk alasan yang bagus, restoran ini adalah duta besar dari masakan yang masihbelum banyak dikenal di ibu kota, perpaduan cita rasa Brasil dan Jepang, semuanya dalam suasana trendi dan penuh warna. Baik untuk koktail eksotis, ceviches warna-warni atau kreasi orisinalnya, tempat yang terletak di jantung kota Paris ini telah menjadi terkenal di kalangan pencinta kuliner ibu kota.
Dan ada kabar baik bagi para pencinta brunch: setiap hari Sabtu dan Minggu dari siang hingga jam 3 sore, tempat ini mengundang Anda dalam perjalanan kuliner yang kaya akan cita rasa dalam suasana yang sejuk. Semuanya dimulai dengan tiga pilihan makanan pembuka. Ada Tiradito miso dengan ikan putih, saus miso, kacang mete, cabai, ketumbar dan alpukat, Coxinhas de frango: sejenis ayam dan okra accra dengan saus cabai buatan sendiri, makanan khas Brasil, dan Dadinhos de tapioka.
Hidangan terakhir ini terdiri dari tapioka dan keju yang digoreng dan disajikan dengan saus asam manis. Terinspirasi dari masakan Jepang, teksturnya yang lembut dan sedikit renyah serta rasanya yang lembut pasti akan membuat Anda terkejut. Benar-benar pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan.
Kemudian Anda memiliki pilihan tiga hidangan: Robalo assado em folha de bananeira (fillet ikan bass yang dimasak dengan daun pisang, singkong farofa, dan pisang raja goreng), Berinjela (setengah terong dengan miso, keju kambing, dan kacang mete) yang menyajikan pilihan vegetarian dan Fraldinha, steak panggul panggang yang disajikan dengan farofa jagung dan salad feijão. Disiapkan dengan cara Brasil, daging asap yang lembut ini benar-benar meleleh di mulut Anda dan juga bisa membuat harimau menangis!
Sebagai hidangan penutup hari itu, kami disuguhi mousse kelapa yang ditemani coulis markisa dan ditaburi dengan pecahan spekuk. Teksturnya yang ringan, bahkan lebih ringan dari telur kocok, kandungan gulanya yang rendah, rasa alami dari buah-buahan eksotis ini dan rasa pedas dari speculoos membuat kreasi ini menjadi favorit dengan keseimbangan yang sempurna!
Sulit untuk pergi ke Uma Nota tanpa menikmati salah satu koktail eksotis mereka selain brunch yang sangat lezat ini. Kami sudah pernah mencicipi caipirinha mereka, yang merupakan salah satu yang terbaik di ibu kota (dengan perhatian khusus untuk versi Wasabi). Kali ini kami tergoda dengan kreasi khas mereka.
Bagi para pecinta mojito, kami mengundang Anda untuk mencoba O Picante yang dibuat dengan Yaguara Branca, bir jahe rumahan, mint dan jeruk nipis. Kreasi ini memadukan rasa menyegarkan dan tajam dari koktail favorit Anda dengan sentuhan yang lebih pedas. Namun, bagi kami, yang paling favorit adalah Kumaru, koktail gourmet yang dibuat darisake yuzu, vodka, minuman keras vanila, sirup lada hitam, tonka bean, lemon, dan putih telur .Keasaman buah jeruk diimbangi dengan rasa manis dari vanila dan tonka bean , semuanya diakhiri dengan mousse krim yang lembut yang akan bertahan selama Anda mencicipinya.
Sekarang Anda siap untuk memulai perjalanan kuliner yang tidak biasa ini!
Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan Anda. Konsumsilah secukupnya.
Tanggal dan jadwal
Dari 25 Juli 2020 Pada 24 Juli 2021
Tempat
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Harga
par personne : €29
Situs resmi
www.uma-nota.com
