Semuanya berawal pada tahun 1920-an di distrik Liberdade, São Paulo, ketika sejumlah besar masyarakat Jepang pindah ke Brasil untuk memenuhi kekurangan tenaga kerja diindustri kopi. Selama beberapa dekade, orang Jepang di Brasil menciptakan masakan fusion, menggabungkan teknik kuliner dan spesialisasi mereka sendiri dengan bahan-bahan dan rempah-rempah lokal, sehingga memunculkan jajanan kaki lima Jepang-Brasil .
Laura dan Alexis Offe, kakak beradik asal Prancis yang tinggal di Hong Kong, memilih untuk menyoroti kuliner yang orisinal dan menarik ini dengan membukaUma Nota, dua tahun setelah peresmian restoran pertama mereka di Hong Kong, yang berlokasi tak jauh dari Sentier di Paris.
Saat makan siang, Uma Nota mengundang Anda dalam sebuah perjalanan dengan menu pendek dan penuh warna yang terdiri dari dua hidangan pembuka, tiga hidangan utama, termasuk hidangan vegetarian, dan dua hidangan penutup, yang menjamin kesegaran dan pembaruan setiap minggunya. Menu yang terjangkau tersedia pada hari kerja dengan harga €22 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama atau hidangan utama/penghuci mulut dan €25 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama/penghuci mulut.
Kami sendiri tergoda dengan gurita tartare, yang disajikan di atas tortilla renyah dengan perpaduan tekstur yang indah, kroket keju yang menggugah selera, daging sapi picanha yang lumer di mulut dan dipanggang dengan sempurna, serta kembang kol panggang dengan tahu dan krim feta. Menu makan siang berfokus pada teknik dan produk Brasil, tetapi di malam hari ada lebih banyak ruang untuk cita rasa Jepang.
Saat malam tiba, restoran ini mengubah wajahnya dan meluncurkan menu piring-piring kecil untuk dibagikan kepada para tamu, dengan ceviche, kebab yakitori, dan daging panggang di bagian depan, untuk dinikmati diiringi alunan musik Amerika Selatan sembari menikmati pertunjukan yang ditampilkan oleh para penari Brasil pada malam-malam tertentu dalam seminggu. Suasana hiruk pikuk dijamin akan terasa, dengan koktail eksotis di tangan.
Uma Nota juga dapat mengandalkan dekorasinya yang penuh warna, yang terinspirasi dari suasana tradisional Brasil, untuk membawa warga Paris ke belahan dunia lain. Jangan lewatkan tangga Selaron yang berwarna pel angi dengan 2.000 ubinnya, yang dihiasi grafiti karya seniman jalanan Elsa Jean de Dieu . Sebuah alamat yang benar-benar eksotis.
Tanggal dan jadwal
Dari 2 Januari 2023
Tempat
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Situs resmi
www.uma-nota.com+
