Alma: restoran dan bar tapas Korsika yang lezat di Montorgueil

Di distrik Montorgueil, tegak lurus dengan jalan yang sibuk dengan nama yang sama, rue Mandar ternyata jauh lebih tenang, dan di sinilah sedikit Corsica tinggal untuk makan malam. Alma adalah bar tapas yang berbau sinar matahari dan humor, dengan suasana yang hangat dan ramah. Di ruangan yang cepat terisi penuh, di mana Anda bisa duduk hanya sepelemparan batu dari pohon zaitun atau gitar, Anda bisa menikmati menu yang 100% berasal dari pulau yang luar biasa ini, hanya beberapa ratus kilometer dari ibu kota.

• Baca juga
• Kiat untuk minggu 4 hingga 10 November 2024 di Paris: tamasya gratis atau murah
• Apa yang dapat dilakukan di Paris dan wilayah Ile-de-France pada November 2024? Kiat dan ide terbaik kami untuk pergi keluar
• Di mana tempat makan di Paris? Alamat, penemuan, dan favorit terbaik berdasarkan arondisemen

Di restoran ketiga yang dikelola oleh Romain Barboni dan Saveriu Cacciari, manajer L'Alivi dan Chez Minnà ini, Corsica selalu ada dalam daftar menu, saat Anda duduk dengan nyaman di kursi tinggi atau bangku merah, dengan cermin dan hiasan tanaman di langit-langit, memperkuat kesan keramahan, di tengah-tengah benda-benda dan cinderamata yang mengingatkan padapulau indah itu. Jangan lupa untuk memesan tempat, karena sejak awal malam, tempat ini dengan cepat penuh dengan diskusi yang membuat kita ikut bersuara untuk bergaul.

Menu Alma tidak terlalu membedakan antara makanan pembuka dan hidangan utama, namun menawarkan berbagai hidangan gurih yang selalu menggunakan bahan khas Korsika. Selain sepiring daging yang diawetkan dan keju Korsika, selalu ada sesuatu untuk setiap selera, baik di darat, laut, maupun tanaman, seperti gurita romesco, gnocchi dengan brokoli dan coppa, atau kroket dengan ham truffle.

Sulit untuk memilih di antara semua hidangan lezat yang ditawarkan, jadi kami mencoba sedikit dari setiap hidangan, karena Anda disarankan untuk makan tiga piring per orang, dengan harga yang cukup terjangkau. Tentu saja, kami harus mencoba charcuterie Korsika, dengan coppa, lonzu, prisuttu, dan saucisson, yang menurut kami jauh lebih kuat dan lebih pedas (atau bisa dikatakan'penuh rasa') daripada yang biasa kami makan.

Cara yang tepat untuk memulai makan sebelum mencicipi tiga piring tapas yang disajikan dengan indah, yang membuat Anda iri. Kentang goreng cukini ternyata renyah dan luar biasa, berpadu dengan saus fromage frais Korsika yang sangat ringan, ditaburi satu ons lemon untuk menambah kilau. Dengan tiga burger Korsika kecil, yang saus barbekyu berbahan dasar buah ara-nya sangat berkesan dan membantu menghadirkan cita rasa orisinalitas tertentu, kami menyantap kentang goreng tomme dan paprika Korsika yang luar biasa, yang lumer di mulut dan sangat pedas.

Untuk melengkapi hidangan gurih, kami yang menyukai makanan manis memilih Croque Truffe yang menggugah selera, yang benar-benar memenuhi udara dengan aroma khasnya saat hidangan ini tiba di meja. Tiga potong tebal focaccia dengan topping mozzarella, tomme (seperti biasa), ham truffle, dan saus jamur yang lembut ini benar-benar memanjakan lidah, dengan truffle yang meledak di langit-langit mulut dan memberikan karakter pada keseluruhan hidangan, ditandai dengan kelembutan keju dan kerenyahan roti.

Setelah hidangan yang cukup mengenyangkan ini, meskipun terasa seperti tapas, kami ingin menyelesaikannya dengan rasa yang segar dan ringan, terlepas dari tiramisu dan kue kastanye manis yang telah kami incar. Jadi citrus fiadone terbukti menjadi pilihan yang sempurna, indah secara visual dan lezat, meskipun makanan penutup khas ini agak tidak biasa. Dibuat dengan krim brokoli dan fromage frais, teksturnya sedikit kenyal dan keseimbangan antara keju manis dan keasaman buah jeruk sangat ideal.

Untuk menemani penemuan gastronomi Korsika kami, pilihan minuman mulai dari bir Korsika hingga koktail dengan minuman beralkohol khas seperti brendi sitrun atau gin Matteï, tetapi kami lebih memilih dua mocktail di menu, keduanya merupakan kreasi sendiri:'A piaghja' yang berkilau, dengan sirup teh bergamot, busa rosemary, jeruk nipis dan tonik mentimun, yang sangat cocok bagi mereka yang menyukai keasaman, dan'All'estero', yang lebih manis dan sangat khas dengan bir jahe, dengan kemangi dan coulis buah merah.

Inilah restoran dengan jiwa, yang membuat Anda ingin melakukan perjalanan ke Corsica untuk melihat sedikit tentang negara ini dan hidangannya yang lezat!