Moemachi, toko takoyaki kecil di Sentier

Meskipun bukan makanan khas Jepang yang paling terkenal atau paling banyak ditemukan di Paris, takoyaki tetaplah makanan lezat pilihan dalam masakan Jepang. Secara harfiah berarti 'gurita bakar', takoyaki adalah pangsit kecil yang konsistensinya mirip dengan adonan panekuk, diisi dengan potongan gurita.

Di Sentier, Moemachi baru-baru ini membuka pintu toko kecilnya, yang didekorasi dengan gaya pop, dengan rak-rak yang penuh dengan patung-patung. Dekorasi kawaii yang orisinil dan menarik perhatian para pengunjung yang penasaran dan penggemar yang telah terpikat oleh gelombang manga dan anime dalam budaya populer selama sepuluh tahun terakhir.

Awalnya, takoyaki adalah hidangan jajanan kaki lima yang paling populer di wilayah Osaka. Faktanya, ini adalah tontonan terbuka yang nyata, karena kios-kios kecil di pinggir jalan yang menyajikannya, yang disebut yatai, memiliki tungku memasak di luar ruangan, cara yang ideal untuk menarik pelanggan di satu sisi, dan menjamin kesegaran pangsit-pangsit kecil ini, yang baru saja dikeluarkan dari cetakannya oleh 3, 6, atau bahkan selusin orang.

Ini adalah tradisi yang hilang dengan hadirnya takoyaki di ibu kota, tetapi masih hidup di beberapa restoran Jepang-Paris, termasuk Moemochi. Maka tidak mengherankan jika orang-orang yang lewat dengan perut kosong karena kelaparan tertarik dengan persiapan pangsit yang cermat ini, di mana adonan dituangkan ke dalam cetakan bundar, ditutupi dengan potongan gurita (terlalu sedikit, menurut selera kami, di Moemachi), kemudian dibalik dengan cara yang anggun dengan tusuk sate kayu yang panjang dan tipis.

Meskipun tidak terlalu kaya akan gurita, rasa dan tekstur takoyaki Moemachi tetaplah takoyaki Jepang yang sesungguhnya, dengan saus yang mirip dengan saus okonomiyaki, mayonaise Jepang, dan serutan katsuobushi, ikan bonito kering yang terkenal, yang baletnya selalu menarik untuk disaksikan.

Hidangan kaki lima lain yang tidak biasa dalam menu adalah makanan kecil: inari sushi, semacam nasi kepal yang diberi topping daging babi kering asam manis, daging sapi (yang secara mengejutkan disajikan dalam keadaan dingin, sayang sekali), dan dikelilingi oleh kulit tahu goreng sebagai penambah rasa dan tekstur.

• Baca juga
• Restoran Jepang di Paris
• Akira Back Paris, restoran Jepang modern milik Pangeran Wales
• Wrap'n Roll Sushi, restoran Jepang yang menawarkan sushi gulung yang besar, tidak biasa, dan sangat terjangkau

Untuk menu Moemachi lainnya, ramen, katsudon, dan hidangan berkuah lainnya, kami masih lebih suka berkunjung ke restoran Jepang di rue Saint-Anne yang, dengan harga yang sama, menawarkan hidangan yang lebih halus dan lebih baik.