Terletak di tengah-tengah bekas percetakan Calmann-Levy yang sangat indah, dengan balok-balok logam peninggalan Gustave Eiffel, dan rak-rak kayu orisinil di sepanjang dindingnya, yang dapat dengan mudah Anda bayangkan masih dipenuhi buku-buku dari abad terakhir, Shack adalah tempat yang memiliki banyak sisi di mana Anda dapat minum, makan, bekerja, atau sekadar bersantai dengan teman-teman.
Buka sejak sarapan, tempat seluas 1500m2 yang dirancang oleh Emilie Vazquez ini menampilkan sisi lain yang berbeda seiring berjalannya waktu. Dari duet kopi dan croissant yang nikmat saat bangun tidur, kami segera beralih ke menu makan siang, yang dirancang oleh koki muda, Albane Auvray, yang baru saja tiba di belakang kompor.
Dari Auvergne, koki berusia 23 tahun ini pernah bekerja di dapur Le Chiberta dan Le Bristol bersama Eric Frechon, serta di depan kameraObjectif Top Chef. Sejak saat itu, Albane Auvray sangat tertarik untuk mempromosikan masakan yang bertanggung jawab yang menempatkan tanaman sebagai pusat hidangan, menggunakan produk lokal dan musiman. Kreasi ini dapat ditemukan saat makan siang dengan menu yang terjangkau untuk daerah setempat, dengan harga €25 starter/main course/dessert dan €32 starter/main course/dessert.
Untuk Shack, Albane Auvray telah menciptakan menu mingguan yang menggabungkan bistronomi Prancis dan cita rasa jalanan di Asia Tenggara. Visinya tentang masakan membuat kami menemukan dua hidangan pembuka yang segar, sederhana namun penuh cita rasa: pertama, daun bawang mimosa dan acar bawang merah (€10), dan yang kedua dan yang lebih penting lagi, kentang dan haddock (€10) yang disiram dengan krim kucai mentah, yang juga dipenuhi dengan aroma kuat ikan yang telah disebutkan sebelumnya.
Di bawah atap kaca hasil karya percetakan, yang memandikan restoran yang sangat tinggi ini dengan cahaya alami - naiklah ke lantai atas untuk menikmati pemandangan restoran dari atas - Anda bisa menikmati Fleurs du Mal (Gin, Saint-Germain, jus lidah buaya, jus apel artisanal, jus lemon, aquafaba; €13), salah satu dari sekian banyak koktail andalan Shack, hasil karya para ahli campuran di restoran ini.
Fillet ikan trout (€19), dengan bawang bombay dan kolak sawi putih yang agak pahit dan saus lemon serta rempah-rempah segar, merupakan hidangan penutup yang lezat dan lembut. Risotto bayam (€19), dengan shiitake dan serutan kemiri, juga merupakan makanan yang sangat menyenangkan.
Sedangkan untuk sisi manisnya, Albane Auvray bertanggung jawab atas makanan penutupnya sendiri dan melakukan orisinalitas dengan kreasi berbahan dasar sayuran. Dengan brio, seperti panna cotta yang tidak terstruktur dengan adas, jeruk dan hazelnut (9 €) ini cukup menyenangkan. Dan jangan lupa bahwa Shack juga menawarkan toko kue harian oleh koki pastry Carl Marletti.
Saat makan siang selesai, Anda akan dibuat bingung untuk memilih pergi atau tetap tinggal. The Shack juga merupakan ruang coworking terbaik untuk pekerja yang sering bepergian, yang dapat menjalankan bisnisnya dengan tenang di ruangan besar restoran dengan banyak sudut dan celah, atau di sekitar lima belas ruang pertemuan, masing-masing bertuliskan nama pengarang yang diterbitkan oleh Calmann-Levy.
Dan untuk menggarisbawahi moto 'Setelah usaha, kenyamanan', Shack juga meluncurkan program kesehatan, dengan kelas yoga udara, meditasi dan tari.
Di malam hari, Shack berubah menjadi bar koktail dengan suasana yangnyaman, di mana Anda dapat menyeruput minuman yang lezat ditemani sepiring charcuterie dan keju yang sangat banyak (€23). Dan mereka sama seperti tempatnya: orisinil, inventif, kreatif, dan tidak dapat ditemukan di tempat lain.
Kami dapat memberitahu Anda langsung bahwa tempat ini sangat populer di hari apa pun dalam seminggu, jadi kami sangat menyarankan Anda untuk memesan meja untuk memastikan Anda menikmati malam yang menyenangkan di tempat ini yang tidak ada duanya. Malam saat kami berada di sana, ada konser yang luar biasa dari Carlton Moody, pelopor musik country dari Nashville, dan putranya, Jackson.
Selama tidak kurang dari 2 jam, pasangan ini, yang pada akhirnya bergabung dengan dua musisi lain, benar-benar membakar Shack, memainkan serangkaian lagu-lagu klasik yang hebat dari genre ini dan kreasi mereka sendiri - sebuah momen persekutuan yang nyata di antara para anggota grup dan dengan para penonton!
Tentu saja, mustahil untuk menolak menu koktail baru Shack, dengan keajaiban inventifnya seperti koktail L'Âme du Vin (€ 20), dibuat dengan Bourgogne Pinot noir 2019, Dolin white vermouth, La Cavale blanc AOP 2021, sirup bergamot, jus lemon, dan tonik kering; koktail yang menghormati anggur, yang cukup langka untuk disebut-sebut, dengan cahaya dan kemahirannya yang luar biasa.
Pecinta rasa berkafein akan memilih koktail Le Candidat (€14), dengan vodka, kopi perasan dingin, sirup teh chai, dan busa susu yang lembut dan tebal; sementara para pencinta seni, yang pasti akan mengenali referensi Baudelaire dalam nama-nama minumannya, akan memilih koktail Illusions Perdues (€17), yang dibuat dengan gin, adas, infus teh Semaine 38, verjuice, dan martini; gelasnya didekorasi dengan cermat dengan biji adas, untuk disesap sambil berjalan untuk menambahkan aroma herba yang cukup kuat.
The Shack jelas merupakan salah satu tempat paling menarik dan mengejutkan di Paris, kapan saja sepanjang hari.
Tempat
Le Shack
4 Impasse Sandrie
75009 Paris 9
Mengakses
Opera
Situs resmi
leshack.fr
