Kita akan menjelajahi Bulle Boulangerie, Boulangerie-Pâtisserie baru di arondisemen ke-19 Paris, tak jauh dari Balai Kota dan di depan pintu masuk taman Buttes Chaumont. Didekorasi dengan elegan, toko ini buka dari hari Rabu hingga Minggu. Ini adalah tempat pertemuan adiboga yang wajib dikunjungi.
Begitu Anda melewati ambang pintu Bulle aux Buttes Chaumont, Anda akan langsung tergoda oleh dekorasinya yang modern, halus dan cerah. Namun, itu hanyalah pendahuluan untuk menemukan kelezatan yang diracik oleh dua profesional berbakat: Jules Neyers di toko roti dan Eugénie Brunetière di toko kue. Setelah bekerja di beberapa tempat paling terkenal di Paris, duo dinamis ini memutuskan untuk membuka toko makanan mereka sendiri.
Harus dikatakan bahwa pasangan ini telah mengasah kemampuan mereka di beberapa tempat yang sangat bagus. Eugénie Brunetière menghabiskan 5 tahun di Shangri-La Paris bersama Michael Bartocetti dan kemudian Maxence Barbot. Sedangkan Jules, ia bekerja di Royal Monceau dan Georges V bersama Maxime Frédéric dan Michael Bartocetti sebelum bergabung dengan Christophe Michalak di toko rotinya.
Ide mendirikan toko roti dan pastri ini muncul saat mereka berada dalam masa kurungan, waktu untuk merenung, memupuk keinginan untuk mendirikan bisnis sendiri dengan menawarkan kreasi berdasarkan produk dengan kualitas sempurna.
Untuk rotinya, mereka menyajikan roti organik, terutama yang dibuat dengan penghuni pertama buatan sendiri, serta berbagai roti yang terbuat dari gandum kuno (Korosan dan petit épeautre) yang Jules harapkan dapat dikembangkan dalam waktu dekat.
Viennoiseries selalu buatan sendiri, dan dibuat dengan mentega PDO. Kami menyukai kelembutan croissant dan pains aux chocolat. Favorit kami adalah omset apel yang dikaramelisasi dengan kolak emas buatan sendiri, yang diberi topping setelah dipanggang agar lebih lezat. Kami juga menyukai Pain Suisse dengan puff pastry yang luar biasa yang memadukan kerenyahan dan tekstur yang meleleh di mulut.
Untuk biskuit dan kue-kue perjalanan, Anda akan tergoda oleh biskuit rasa praline, madeleine dengan madu, brioches yang lezat, dan cannelé yang dipanggang dengan cetakan tembaga, renyah di luar dan lembut di dalam.
Rangkaian hidangan gurih, yang belum dikembangkan, menawarkan 4 roti lapis buatan sendiri saat makan siang ditemani dengan focaccias.
Seperti yang bisa Anda bayangkan, Bulle tidak main-main dalam hal kue-kue. Meskipun kisarannya pendek dan sempurna, namun tetap saja sangat lezat. Dan jangan lupa bahwa rangkaian produk ini akan terus berkembang seiring musim dan perubahan selera. Pada kunjungan kami, kami menemukan Paris-Brest yang sangat lezat, Baba au rhum et à la framboise yang membuat kami tak bisa berkata-kata, éclair cokelat oleh Nicolas Berger, flan Paris, Tropézienne karena rasanya yang sangat lezat, dan kue ara musiman yang dibuat dari buah ara Frédéric Bau.
Kue favorit mereka? Baba au rhum, yang mereka sukai dan yang mereka variasikan sesuai dengan musim (raspberry pada kunjungan kami, akan segera digantikan oleh buah-buahan eksotis).
Mengenai harga yang dikenakan di Bulle, mereka mencerminkan keinginan untuk menggabungkan kualitas dan keterjangkauan: baguette tradisional seharga €1,20, croissant €1,40, dan chocolate éclair €3,50. Tropézienne seharga €4,50 dan vanilla flan €4,20. Paris-Brest dan baba harganya sekitar €6.
Komitmen dan semangat mereka terpancar dalam setiap detailnya. Toko yang buka dari hari Rabu sampai Sabtu dari jam 7.30 pagi sampai 8 malam dan hari Minggu dari jam 8 pagi sampai 7 malam ini mengundang Anda untuk menikmati momen yang lezat. Bagaimana dengan rasanya?
Tanggal dan jadwal
Dari 9 September 2023
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.instagram.com
