Untuk kali ini, kita akan pergi ke arondisemen ke-20 untuk menjelajahi Trombone, kedai kopi lokal! Apakah Anda tahu banyak kedai kopi di daerah ini? Nah, kita akan menemui William, pendiri tempat yang nyaman dan menawan ini.
Sebagai mantan Direktur Penjualan, William ingin memiliki "Rumah" sendiri, seperti yang dia sebut. Pada awalnya, dia tidak benar-benar tahu apa yang dia inginkan, kecuali bahwa dia ingin memiliki tempat sendiri di mana dia bisa bertemu orang-orang dan menciptakan hubungan sosial. Selama krisis Covid dan berkembangnya pertemuan video, ia merasa tidak berguna dan sangat merindukan kontak dengan orang-orang. Sebelum ia mencapai titik jenuh, ia memutuskan, 4 tahun yang lalu, untuk membuka kedai kopinya, sebuah kedai kopi di lingkungan sekitar dengan tujuan bukan untuk mencari untung, tetapi untuk menciptakan hubungan sosial di daerah 20ᵉ, tempat tinggalnya.
Jadi dia mengambil alih gedung Balai Kota yang agak terbengkalai (bahkan jongkok) dan mengubahnya menjadi tempat pertemuan yang terbuka untuk semua orang. Trombone, benda kecil yang dibuat untuk merangkai lembaran kertas dari semua ukuran dan dari semua cakrawala, tampaknya merupakan pilihan yang alami. William sangat senang bisa memberi tahu kami bahwa ia telah mendapatkan dukungan yang luar biasa dalam mewujudkan proyeknya - hal yang paling penting, katanya, adalah dikelilingi dengan baik. Perabotannya dirancang oleh Kann Design, teman masa kecilnya (mereka juga memiliki kedai kopi bernama Résidence Kann Coffee Shop). Untuk mendesain ruangan, ia meminta bantuan sepupunya, José Pascal. Emile, barista berbakat yang sekarang mengelola tempat itu, adalah teman lokalnya.
William kemudian mengikuti pelatihan sebagai barista di Lomi, diikuti dengan kursus kebersihan. Selebihnya berjalan dengan sangat cepat, dan satu setengah bulan setelah pelatihan, tempat itu dibuka. Kini, setelah hanya beberapa minggu dibuka, ia dengan senang hati mengatakan bahwa tempat yang sederhana ini menyatukan banyak orang.
Di Trombone, jangan harap Anda bisa menemukan roti bakar alpukat atau telur rebus seperti yang biasa Anda temukan di tempat lain. Idenya di sini adalah menciptakan identitas Anda sendiri. Kafe ini sangat ramah keluarga, dengan fasilitas ramah anak, ramah bayi, dan bahkan ramah anjing, kata William kepada kami. Para pekerja jarak jauh dipersilakan untuk membawa komputer mereka dan wifi terbuka, tanpa batas waktu. Anda bisa duduk di dalam ataudi teras yang cerah, menikmati suasana dan bahkan bertemu dengan banyak orang, setiap hari kecuali hari Senin, mulai pukul 8.30 sampai 17.30 pada hari kerja dan 9.30 sampai 18.00 pada akhir pekan.
Tempat ini mempertemukan keluarga lokal, inkubator bisnis terdekat, mahasiswa dari Cours Florent dan orang-orang yang tersesat di dekat Place de la Réunion.
Jadi, itu semua bagus dan bagus, Anda mungkin bertanya, tapi apa yang Anda minum dan makan di Trombone? Pertama-tama, Anda akan menemukan kopi yang enak dari l'Arbre à café. Kopi spesial yang biasanya tidak Anda temukan di kedai kopi karena harganya lebih mahal dari yang lain, tetapi ini adalah bias yang diadopsi oleh William. Perasaan yang baik dan filosofi yang nyata, transparansi asal-usul, tetapi juga saran yang sangat baik adalah faktor penentu dalam pilihannya. Le Trombone, yang terus diuji, menawarkan espresso dan kopi saring yang sesuai dengan keinginan dan tidak terlalu kuat untuk memenuhi semua selera.
Ada juga berbagai macam teh dari Clément & Pekoe, pemasok asal Irlandia tempat sang barista dulu bekerja. Teh hijau, roibos dan teh hitam ditambahkan ke dalam resep es teh. Menu ini juga mencakup Turkish Eggs (telur rebus dengan zaatar, William berasal dari Lebanon). Zaatar juga ditemukan dalam kue khas rumah makan ini, yang didatangkan langsung oleh saudara perempuannya dari produsen di Lebanon, bersama dengan daun mint kering yang menaburi hidangan.
Granola segarnya menonjol karena kandungan gulanya yang rendah, tanpa madu. Di atasnya diberi topping sultana yang dihidrasi dengan air mawar. Ada dua menu sandwich dingin, yaitu sandwich tuna dengan apel hijau lemon, fromage frais dan adas, serta sandwich ham Paris dengan mentega zaatar. Untuk hidangan panas, ada veggie grilled cheese dan Veggie Shawarma dengan irisan jamur tiram yang diolah seperti daging. Roti untuk sandwich dikirim setiap hari dari boulangerie 57 yang luar biasa, rue d'Avron.
Sisi manisnya dibuat sendiri dan diganti setiap 2 minggu. Kue kering, roti pisang, dan kue lemon ada di sana saat kami berkunjung. Kami menyukai latte kami, baik matcha maupun kopi, telur Turki yang akhirnya kami tumis dengan roti, keju panggang dengan roti yang enak, keju dan acar sayuran sebagai pelengkap, yang kami lahap dengan senang hati.
Mengenai harga, kabar baiknya adalah harganya tidak berlebihan, terlepas dari kualitas kopi yang ditawarkan. Harganya berkisar antara €2,50 untuk espresso hingga €5 untuk latte, baik yang panas maupun es. Untuk hidangan utama, seperti yang dikatakan William, harganya berada di tengah-tengah antara harga toko roti dan bistro. Siapkan uang antara €8,50 dan €11,50 untuk sepiring roti atau sandwich. Makanan penutup berkisar antara €3,5 dan €4,5.
Singkatnya, jika Anda mencari tempat yang ramah untuk bersenang-senang, bersantai, bekerja, atau sekadar mengobrol sambil menikmati secangkir kopi dan sepotong kue, inilah tempat yang tepat untuk Anda.
Tanggal dan jadwal
Dari 22 Maret 2024 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Kedai Kopi Trombone
69 Rue des Haies
75020 Paris 20
Harga
Boissons et cafés : €2.5 - €5
Desserts : €4.5 - €5.5
Plats : €8.5 - €11.5
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.instagram.com
