Selva, restoran bar Peru, nikkei

Ingin memanjakan diri Anda sambil menemukan cita rasa baru? Jika ya, Anda akan menyukai Selva, restoran Kolombia-Peru yang baru dibuka satu bulan sebelum penutupan tahun 2020 dan kini menanti Anda di berbagai ruangannya.

Di bagian luar, ada dua area teras, satu menghadap ke restoran dan satu lagi menghadap ke Musée Cluny. Di dalam, kita menuju ke hutan. Sebuah bar tanaman besar menanti Anda pada saat kedatangan, dengan meja kelompok yang indah. Di sebelah kanan, sebuah ruangan dengan beberapa meja.

Kemudian kami berjalan menyusuri tangga dan dinding hijaunya untuk menemukan ruangan besar lainnya di lantai atas. Singkatnya, tidak ada kekurangan tempat di tempat yang rimbun ini, baik saat hujan maupun panas.

Menunya menampilkan hidangan khas Amerika Selatan, dengan cita rasa Peru dan Kolombia dalam gaya bistronomi. Dua koki berbakat berada di balik kemudi: Felipe Camargo, yang pernah bekerja di Manko, dan Jose Orlando .

Kami memulai makan dengan beberapa koktail rumahan yang enak. Kami disuguhi Pisco Sour yang luar biasa, yang menggabungkan Pisco, lemon, gula, putih telur, dan Angustura. Benar-benar suguhan yang patut dicoba. Peminum non-alkohol juga akan senang dengan koktail yang lezat.

Di atas piring, matahari terbit, kapan pun waktunya. Sekembalinya kami di musim dingin ini, kami mencicipi :
Carpaccio ikan ilahi yang disebut Tiradito Nikkei, hidangan ini terdiri dari ikan biru liar, berbeda tergantung pada apa yang tiba, kumquat, alpukat, kiwi, lobak, semuanya diberi saus ponzu Nikkei. Masakan Nikkei (julukan yang diberikan kepada orang Jepang yang beremigrasi ke Peru) sangat umum ditemukan dalam masakan Peru. Di Selva, sang koki memperkenalkan kita pada masakan ini, yang merupakan perpaduan dari berbagai budaya.

Sebagai permulaan, adaAnticuchos de corazón, hidangan yang terbuat dari daging sapi yang direbus, disajikan dengan kentang dan saus mayo rocoto (cabai khas Peru).

• Baca juga
• Minggu Depan 23-29 Desember 2024 di Paris: Pergi keluar secara gratis atau dengan harga diskon
• Apa yang dapat dilakukan di Paris pada bulan Desember 2024? Temukan acara bulan ini di Île-de-France
• Malam Tahun Baru 2024-2025 di Paris: pesta pada 31 Desember 2024 berdasarkan arondisemen

Sedangkan untuk hidangan, kita mulai dengan versi musim dingin Pulpo a la brasa , gurita rebus dengan saus anticuchera yang disajikan dengan bubur ubi, daun bawang rebus, selada air, pucuk bayam, dan saus zaitun Kalamanta.

Namun, hidangan yang wajib dicoba sepanjang tahun ini adalahArroz con Pato, hidangan tradisional Peru berukuran besar untuk dua orang. Hidangan ini terdiri dari nasi tradisional Peru, daging bebek yang dibumbui, tumis sayuran musiman dan salsa cribla (saus khas Argentina yang terbuat dari acar). Ini adalah hidangan yang sangat pedas, disajikan dalam wajan besar bergaya paella, yang pasti akan menyenangkan bagi mereka yang paling rakus di antara kita.

Terakhir, ada beberapa makanan penutup yang luar biasa. Di satu sisi, ada Mil Hojas , yang menggabungkan ubin mikado jagung dengan mousse mozzarella, pear drop, dan Dulce de leche.

Lalu ada Membrillo, yang dibuat dari manisan manisan, citrus supreme, huacatay mousse (ramuan Peru yang sangat herba, di antara sage dan tarragon), kinoa yang dapat disembuhkan, lada timut, dan bubuk jeruk.

Singkatnya, Anda sudah mendapatkannya: untuk menggoda selera Anda, memuaskan selera yang paling lapar sekalipun, dan menemukan beberapa cita rasa yang luar biasa, ini adalah tempat yang wajib dicoba.