Hanya butuh waktu satu tahun bagi Tiphaine Mollard dan Romain Casas untuk membuka restoran kedua mereka di arondisemen ke-11 Paris, hanya sepelemparan batu dari restoran pertama mereka, Deux. Terletak tepat di seberang restoran pertama mereka, yang dengan cepat dianugerahi label Ecotable, P'tit Deux adalah perpanjangan alami dari restoran pertama mereka, dengan suasana yang lebih santai .
Jika di Deux, masakannya berfokus pada hidangan regional , terutama dari Savoie dan Béarn, tempat kedua pemiliknya dibesarkan, P'tit Deux menawarkan piring-piring bergaya bodega berisi daging dingin dan makanan untuk disantap dalam gelas, Anggur Prancis dari produsen kecil yang layak untuk dicoba, bir kerajinan dan koktail yang menyoroti minuman beralkohol tiga warna, yang terkadang terlupakan terlalu lama di puncak gunungnya, seperti génépi (dengan jus apel, tonik, dan kayu manis) atau Armagnac (dengan pahit, bir jahe, dan jeruk nipis).
Benang merah yang melingkupi kedua restoran ini adalah ketelitian mereka dalam memilih produk terbaik, baik untuk dimakan maupun diminum. Duduk di konter atau di salah satu meja tinggi, tapas yang disajikan sangat banyak dan cepat: papan daging yang diawetkan dari Louis Ospital dan keju matang dari Beñat (€10-€20), guacamole kacang polong dan brokoli dengan daun mint, tarama yang luar biasa dengan cabai Béarn asap (€12), atau tortilla dengan tomat dan bawang putih coulis (€8). Tidak diragukan lagi, Barat Daya tidak jauh dari sini!
P'tit Deux juga memilih untuk menghormati salah satu hidangan paling ikonik di wilayah ini: croquetas yang terkenal, yang hadir dalam berbagai resep yang sangat nakal. Termasuk gurita, tomat confit, dan croquetas Xipister; daging sapi gor'ion dan croquetas Ossau Irraty; daging ham dan croquetas Beaufort; dan croquetas bulan ini, yang merupakan favorit kami, dengan taburan kentang, bawang bombay, keju Abondance, dan sambal Espelette. Tolong pesan setengah lusin!
Tentu saja, harganya mungkin mahal bagi sebagian orang (Anda harus membayar €3 per croqueta), tetapi ini adalah kudapan kecil yang unik dan menyenangkan untuk dinikmati dengan segelas anggur bersama teman-teman. Bagi mereka yang menyukai makanan manis, ada banyak makanan penutup yang ditawarkan - mousse cokelat dan krim pinus, baba dengan Chartreuse atau Armagnac - tetapi kami tidak punya sisa makanan, karena piring-piringnya disajikan dengan sangat banyak.
Dan P'tit Deux baru-baru ini meluncurkan tawaran makanan jalanan baru untuk makan siang, yang dapat disantap di teras besar yang cerah, atau dibawa pulang: taloa! Berasal dari Basque Country, taloa adalah kue jagung dengan tekstur unik, yang dikreasikan oleh Tiphaine Mollard dan Romain Casas dengan saus Béarn-Savoyard.
Tersedia dengan harga terjangkau (€11.50 untuk taloa, €14.50 untuk taloa + lauk), kami menyukai taloa Basco-Savoyard dengan sosis xistora yang dibumbui ringan, crème d'abondance yang menyelimuti, potongan cukini, roket, dan guindilla (cabe hijau kecil yang terkenal dari negara Basque); tetapi juga untuk ayam suwir taloa, dengan paprika Padron, kaviar wortel buatan sendiri, sucrine, dan krim cabai Béarn yang dibumbui ringan.
P'tit Deux bahkan memikirkan para vegetarian, dengan taloa guacamole kacang polong yang dibumbui kemangi, ditaburi mozzarella, tomat confit, dan roket yang dibumbui garam asap. Dan untuk membuat Anda semakin merasa berada di barat daya Prancis yang cerah, Anda tak bisa salah memilih patatas brava yang diberi saus rahasia - jauh dari itu!
Tanggal dan jadwal
Dari 3 Januari 2023
Tempat
P'tit Deux
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
Situs resmi
www.deux-restaurant.fr
