Prima: konsep pizza gourmet Neapolitan yang didirikan di distrik Batignolles, Paris

Anda pasti sudah menyadarinya. Ada banyak restoran pizza di Paris. Dan selama beberapa tahun ini, restoran pizza Neapolitan sedang naik daun. Dengan adonan yang lembut dan pinggirannya yang lapang, pizza Neapolitan tidak diragukan lagi telah mengambil alih posisi pizza Romawi.

Menghadapi persaingan ini, beberapa restoran pizza mencoba untuk membuat nama untuk diri mereka sendiri. Seperti halnya Prima, restoran pizza Neapolitan yang akan dibuka pada Juni 2023 di distrik Batignolles, Paris. Idenya? Menawarkan pizza gourmet, yaitu pizza koki yang menggabungkan kreativitas, modernitas, estetika, dan produk yang luar biasa, semuanya sesuai dengan tradisi Neapolitan!

Baik murah hati maupun gastronomi, pizza gourmet ini telah menjadi tempat bermain para pizzaiolo terbaik di dunia. Sekarang ada satu tempat di Paris untuk mencobanya: Prima. Di balik tempat ini adalah Jean de Saulieu dari Prancis, bekerja sama dengan saudara iparnya Stefano Napoli, yang mengelola Pizza è Bella yang berbasis di Brussel, yang diakui oleh peringkat 50 Top Pizza yang terkenal.

Untuk Prima, Jean dan Stefano memulai dari nol, dengan menu orisinal dan kreasi gourmet yang dirancang oleh pizzaiolo Neapolitan, Marco de Cristofaro (sebelumnya dari Big Mamma), dan interior yang dirancang dengan cermat oleh studio Via Flaminia. Di dalam restoran, kode-kode Italia hadir hampir di mana-mana: ubin yang dilukis dengan tangan dari Vietri, elemen desain dari Gio Ponti, Fornasetti dan Marcantonio, kliping asli dari tahun 80-an dari La Gazetta dello Sport yang digantung di dinding, marmer Carrara di atas meja, tidak lupa peralatan makan, juga dibuat di negeri La Dolce Vita.

Tapi mari kita kembali ke apa yang ada di piring kita. Di Prima, pizzaiolo Marco de Cristofaro, dibantu oleh saudaranya Silvio, memiliki banyak ide untuk menawarkan pizza yang murah hati, kreatif, dan lezat dengan aroma khas Italia, semuanya dibuat dengan bahan-bahan berkualitas seperti Burrata dari Puglia, tomat San Marzano DOP, Fiordilatte della Penisola, pancetta babi hitam, dan Bufala Campana DOP. Semuanya dipanggang dalam oven emas yang megah di bagian belakang ruangan.

Secara keseluruhan, ada sekitar sepuluh pizza gourmet pada menu, termasuk 'La Norma ', yang dibuat dengan tomat San Marzano DOP, Bufala, terong, bawang bombay karamel, dan ricotta, 'La Squadra Azzura ' yang dibuat dengan pesto kemangi segar, tomat confit, Bufala Campana DOP dan Stracciatella, atau 'La Bottarga ' dengan boutargue, Bufala Campana DOP, perut tuna Cetara, bawang merah confit, marjoram, dan air laut Apulian!

Prima melangkah lebih jauh lagi, menawarkan tidak kurang dari 5 ' pizza gourmet musiman ', termasuk 'La Bari ' (krim artichoke, Fiordilatte della Penisola, bintik, kelopak Parmesan 24 bulan) dan 'La Mano Di Dio ' (krim porcini segar, Provola, Guanciale renyah, kelopak truffle hitam, timi, dan Parmesan), pizza yang diasapi di bawah lonceng! Pizza ini memang lebih mahal daripada pizza klasik pada umumnya, namun porsinya sangat besar dan dibuat dengan bahan-bahan premium langsung dari Italia.

• Baca juga
• Di mana tempat makan pizza yang enak di Paris? Alamat kami yang bagus
• Sena, teras baru yang menghadap ke Île St Louis: pizza, spritzeria, rooftop, dan toko pop-up
• Pekan Depan 27 Januari - 2 Februari 2025 di Paris: Ada apa saja dan gratis?

Kami sendiri jatuh hati pada 'La Enzo ', pizza gourmet dengan aroma tomat pesto, Fruscella ricotta, daging babi hitam pancetta dan daun bawang. Makanan gourmet dan murah hati, sungguh menyenangkan!

Saya juga menyukai pizza 'L'Equinozio ' yang lezat dan sangat lezat, dibuat dengan krim labu yang lezat, chestnut, chestnut panggang segar, peperoncino dalam fili, dan rosemary. Mengejutkan dan sesuai dengan musimnya!

Tentu saja, bagi penggemar pizza klasik, Prima menawarkan 'Margherita ', 'Napoletena ' dan 'Diavola ' yang tak boleh dilewatkan, serta pizza Fritte dan Calzone. Bagi Anda yang berjiwa petualang, pilihlah 'Smorfia ', pizza misteri yang dibuat khusus oleh pizzaiolo Marco di Cristofaro.

Jika Anda ingin memulai dengan antipasti, cobalah 'Bruschetta Classica ' yang lezat, dengan tomat ceri, bawang putih, minyak zaitun extra virgin organik, dan kemangi. Sederhana dan efektif! Untuk mengakhiri dengan rasa manis, Prima merekomendasikan Tiramisu atau Panna Cotta tradisionalnya. Di antara keduanya, ini akan menjadi pilihan yang sulit.

Dan untuk menemani semuanya, restoran ini menawarkan 5 anggur putih dan selusin anggur merah dari berbagai daerah asal (Sisilia, Puglia, Tuscany...). Bagian terbaiknya? Menu ini menampilkan pasangan wine yang sesuai dengan pizza yang Anda pilih!

Dengan konsep pizza gourmet dan kreasi lezatnya, Prima pasti akan menjadi hit besar di distrik Batignolles, sebelum memenangkan hati di seluruh ibu kota.