SUDAH PASTI TUTUP! Sementara Marais terus berdengung dengan tren kuliner baru, sebuah alamat Neapolitan yang bagus telah hadir untuk mencerahkan distrik yang penuh simbol ini. Hanya sepelemparan batu dari Place des Vosges, di 41 rue des Tournelles, Addommé, atau'chez moi' di Neapolitan, membuka pintunya pada Juni 2022 dan menanti Anda untuk menemukan hidangan lezat dan pizza.
Inti dari inisiatif ini adalah koki pizza Matteo Caprioli, yang bakatnya telah memukau ibu kota besar seperti Zurich, Amsterdam dan London. Setelah sukses dengan Big Mamma dan Daroco, pada usia 29 tahun, ia memutuskan untuk memulai petualangannya sendiri, dengan tetap berpegang teguh pada akar Neapolitan.
Addommé tidak hanya memanjakan lidah Anda. Suasana hangat dan kekeluargaannya berpadu dengan daftar lagu yang dibuat dengan sangat kreatif. Sebuah restoran lingkungan yang tidak menganggap dirinya sebagai restoran biasa, dan memberikan kejutan dengan kualitas masakan dan kesegaran produknya. Sedangkan untuk daftar anggurnya, restoran ini menawarkan sebagian besar anggur yang alami dan biodinamis, langsung dari Italia!
Bintang utamanya tentu saja adalah pizza Neapolitan, yang membutuhkan keahlian khusus. Adonan yang difermentasi selama 36 hingga 48 jam ini terbuat dari tepung Italia yang diperas dingin, menjanjikan tekstur yang lembut dan mudah dicerna. Menu lainnya juga tak kalah menggiurkan!
Bagi pencinta cita rasa otentik, Matteo memberikan kejutan dengan tujuh resep orisinal setiap musimnya, sembari mempertahankan hidangan klasik yang tak lekang oleh waktu. Dan bagi mereka yang mencari variasi, tersedia gnocchi yang dipanggang dalam oven dan antipasti. Vegetarian dan vegan tidak dilupakan, dengan pilihan yang dibuat dengan cermat.
Mustahil untuk mengakhiri dengan catatan manis tanpa menyebutkan Tiramisu Matteo yang kembali hadir, lebih ringan namun sama lezatnya, serta kolaborasi dengan toko kue Brigat untuk hidangan penutup yang lebih menggiurkan. Tiramisu juga merupakan hasil kolaborasi ini, dengan toko kue Brigat yang menawarkan resep puding ringan yang indah sebagai pengganti mascarpone tradisional. Setiap bahan dipilih dengan cermat, seperti tepung dari Molino Vigevano atau tomat dari Vesuvius.
Pengujian kami terhadap restoran Addommé :
Masakan yang telah diuji oleh para editor. Begitu Anda memasuki Addommé, Anda akan merasa seperti di rumah sendiri: ruangannya sederhana dan hangat, tanpa keributan, dan itulah yang kami sukai! Untuk sesuatu yang sedikit lebih intim, ruang makan di ruang bawah tanah sangat cantik dan akan menyenangkan mereka yang menyukai udara segar, ideal untuk musim panas.
Pada menu, kami tergoda oleh dua pizza: Parma Show, dibuat dengan saus tomat, ham Parma, burrata dan kemangi, danOrange diabolique, dibuat dengan krim labu, Provola (keju Campania yang diasap ringan), Spianata (daging dingin tradisional Calabria, sosis kering dengan rempah-rempah), dan buah zaitun hitam. Dua hidangan yang lezat dan tidak terlalu berat (mudah dihabiskan, kecuali untuk perut kecil tentu saja).
Adapun makanan penutup, dua hit di rumah:Addomisù (tiramisù buatan sendiri) dan Focaccia dengan krim pistachio. Tiramisù-nya sangat menjanjikan, dengan mascarpone yang digantikan oleh puding yang ringan, membuat hidangan penutup yang cukup ringan (tapi ini adalah tiramisù, jadi tidak terlalu ringan juga...), cocok untuk melengkapi hidangan yang mengenyangkan. Focaccia akan membuat Anda merasa seperti di surga, terutama jika Anda adalah pencinta pistachio! Bagaimanapun, kami menyukainya. Perlu diketahui bahwa krim pistachio ini sangat rendah gula, dan ini adalah hal yang bagus, karena tidak akan membuat Anda berair liur.
Jadi, jika Anda sedang berada di area ini, ini adalah tempat yang lezat untuk dikunjungi.
Di Addommé, keaslian dan kualitas merupakan inti dari setiap hidangan, menjanjikan pengalaman yang tak terlupakan. Jadi, haruskah kita memesan meja?
Harga
Les pizzas : €13 - €20
Situs resmi
www.addomme.com
Informasi lebih lanjut
Buka Selasa hingga Sabtu dari pukul 12.00 hingga 15.00 dan dari pukul 19.00 hingga 23.00
