Tidak ada yang bisa menghentikan Alan Geaam! Setelah membuka restoran gourmet berbintang Michelin, Qasti Bistrot, Qasti Shawarma & Grill, Saj konter galetanya di Lebanon, dan akhirnya toko kelontongnya, Le Doukane, koki ini sekarang memulai petualangan baru dengan peresmian alamat baru, masih sangat dekat dengan alamat sebelumnya - haruskah rue Saint-Martin akhirnya berganti nama menjadi rue Alan Geaam?
Di Faurn, Alan Geaam terus menghormati hidangan masa kecilnya: "Kembali ke 35 tahun yang lalu, ke Tripoli, kota tempat saya dibesarkan, dengan kebisingannya, baunya, souknya. Di souk inilah saya suka berjalan-jalan berjam-jam: penuh dengan harta karun kuliner. Di antaranya adalah faurn, "oven" dalam bahasa Lebanon. Ini adalah bintang restoran, tempat yang tradisional dan menghormati resep otentik, tetapi juga hangat dan modern dalam citra arondisemen ke-3 Paris yang kita cintai, "jelas koki berbintang Michelin.
Pagi, siang dan malam, di tempat atau untuk dibawa pulang, para pecinta kuliner dan mereka yang ingin tahu dapat menemukan makanan khas langsung dari Lebanon: pita, kaake dan roti tradisional dengan isian. Namun, bintang dari menu ini tidak diragukan lagi adalah man'ouché, galet tradisional Lebanon yang tidak jauh berbeda dengan pizza, yang tersedia dalam selusin resep berbeda di Faurn.
Tersedia dengan harga murah, antara €4,50 dan €14, man'ouché buatan Alan Geaam sangat lezat dan menarik - ini adalah makanan khas Lebanon yang masih sangat jarang dikenal di Paris. Siapkan kocek sebesar €4,50 untuk man'ouché tradisional dengan zaatar, €9,90 untuk man'ouché royal yang (sangat) royal, berisi halloumi dan zaatar, dan €9 untuk man'ouché lahm bi ajin yang diberi taburan daging cincang pedas dan sama sekali tidak kering.
Terbuai oleh aroma zaatar yang menguar di udara, Anda akan dimanjakan dengan roti orisinal ini, beberapa di antaranya sangat tipis dan renyah, dengan isian di atasnya; sedangkan yang lain, sebaliknya, berisi di bagian dalam dan sangat montok. Semuanya dibuat segar di dapur terbuka dan dipotong di atas meja.
Mereka disajikan dengan hummus yang lembut, labneh (€8) dengan zaitun Taggiasche dan mezze tradisional (€4,90), sebelum diakhiri dengan babka dengan kayu manis (€3,90), bunga jeruk dan kulit jeruk (€4,10) atau kurma dan cokelat (€4,50). Dan untuk sarapan, Faurn menawarkan sarapan ala Lebanon (Rp19,50), yang terdiri dari minuman panas, man'ouché dan telur goreng.
Cukup untuk membawa selera Anda dalam perjalanan kapan saja sepanjang hari!
Tempat
Faurn Lebanese Pizzeria
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Situs resmi
linktr.ee
