Dalam keluarga toko kue dan kedai teh oriental dengan cita rasa Lebanon, kami menyebutnya Maison Sibon. Mari kita lompat ke Tepi Kiri, di arondisemen ke-6 Paris, sepelemparan batu dari Bon Marché, untuk menemukan tempat kuliner yang pasti akan membuat Anda terpesona.
Dibuka beberapa bulan lalu, tempat ini merupakan alamat baru yang mewah bagi para pecinta bunga jeruk dan pistachio. Di belakangnya ada Stéphanie Lessert, seorang ahli diet dan ahli gizi yang sangat menyukai kue-kue. Berasal dari Lebanon, pengusaha muda ini, yang orang tuanya adalah pengusaha katering dan mendalami dunia katering, ingin menawarkan beberapa makanan khas buatan sendiri. Untuk itu, ia bekerja sama dengan seorang teman dari Maison Sibon di Lebanon untuk membuka versi Prancisnya di Paris.
Meskipun makanan khas yang ditawarkan serupa dengan yang ada di perusahaan induknya, ada beberapa ciri khas yang membuat restoran ini unik. Maison Sibon Paris didasarkan pada resep kue tradisional Lebanon, dengan perbedaan jumlah gula yang dikurangi menjadi sekitar 40% jika resepnya memungkinkan. Stéphanie, yang berprofesi sebagai ahli gizi, sangat memperhatikan kualitas produk yang ia gunakan, sehingga ia harus menawarkan makanan lezat yang rendah karbohidrat, tanpa kehilangan rasa atau cita rasanya.
Terlebih lagi, selain bahan-bahan asli seperti air jeruk dan getah anggrek yang diekstrak murni, bahan-bahan generiknya juga berasal dari Prancis.
Jadi, apa yang dapat Anda temukan di Maison Sibon? Saat Anda memasuki toko, Anda akan tertarik dengan meja-meja ruang minum teh di satu sisi dan pajangan es krim buatan sendiri di sisi lainnya. Saat cuaca cerah, kedai ini menawarkan es krim buatan sendiri yang luar biasa tanpa krim atau telur. Rasa klasik vanila Tahiti, karamel dengan fleur de sel, cokelat, dan mangga dipadukan dengan rasa khas rumah ini: achta, mawar, pistachio, halawa, nougat Lebanon, dan alpukat & madu. Teksturnya luar biasa, menyegarkan tanpa terlalu berat, dan kami merekomendasikannya.
Di tengahnya terdapat meja yang di atasnya terdapat nampan dan kompor besar. Ini adalah resep dari daerah Beirut, dibuat dengan semolina dan angel hair. Dihangatkan kembali, dapat dimakan di atas piring, dalam roti brioche atau croissant berlapis cokelat untuk sentuhan orisinal.
Tidak jauh dari sana, kue-kue musiman terungkap. Saat ini, mereka adalah Galettes des rois terbaik dari toko kue dan toko roti di Paris 2024 untuk Epiphany
Untuk galette des rois 2024 Anda, pikirkanlah galette dari toko-toko kue Paris yang hebat. Perusahaan-perusahaan ini, beberapa di antaranya berusia lebih dari seratus tahun, fokus pada kualitas kreasi mereka. Dari Lenôtre dan Ladurée hingga Dalloyau dan French Bastards, kami yakin Anda akan jatuh cinta pada kue-kue gourmet ini, beberapa inovatif, beberapa tradisional, tetapi selalu lezat untuk Epiphany 2024! [Baca selengkapnya], dengan pistachio dan bunga jeruk, tetapi juga dengan pasta aprikot untuk sentuhan orisinal. Kami melanjutkan perjalanan untuk menemukan deretan kue-kue kering yang menawarkan baklawas, stouf, maamouls, ghraybehs, dan makanan khas lokal lainnya. Anda bisa memilih untuk membelinya satu per satu dengan harga sekitar €1,50, atau berdasarkan beratnya.
Untuk makan siang, Maison Sibon juga menawarkan berbagai mezze panas dan dingin, termasuk kebbeh, sanbouseks, fatayers dan falafels. Semangkuk tabbouleh, hummus, mint, acar sayuran mentah, dan mezze juga tersedia.
Jangan ragu untuk pergi ke ujung toko, di mana Anda akan menemukan sebuah kafe yang menyajikan kopi Lebanon yang terkenal dengan kapulaga, dan pujasera lain di mana Anda dapat bersantai dengan nyaman. Bagaimana dengan kue oriental yang lezat dengan secangkir teh?
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.instagram.com
Informasi lebih lanjut
Buka hari Selasa sampai Kamis, pukul 11.00-20.00 Jumat, pukul 11.00-20.30 Sabtu dan Minggu, pukul 10.00-20.30 Tutup pada hari Senin