Taårtt adalah nama tempat kuliner baru yang dibuka pada bulan April 2024 dan, seperti namanya, merayakan semua jenis kue tar, baik yang gurih maupun manis. Terletak di sudut jalan Félix Faure dan rue François Coppée di arondisemen ke-15 Paris, sepelemparan batu dari stasiun metro Boucicaut, toko ini telah menggantikan posisi mantan penata rambut.
Setibanya di sana, Anda akan menemukan sebuah toko yang menawan dengan warna kuning dan merah muda salmon. Meja berbentuk bunga, bangku di samping jendela teluk, piring-piring putih bergambar, dan konter kue pai menjadi latar belakang ruang teh ini.
Kami menemui Chef Matthias Bosgiraud, yang menggagas konsepnya. Ketika ditanya "Mengapa membuat pai?", chef ini menjelaskan bahwa ia telah bekerja sebagai chef dan sous-chef di beberapa restoran (di Michi, Nomad, Double Vie, Cororova, dan Alphonsine) dan juga sebagai koki rumahan. Meskipun ia mencoba membuat hidangan gourmet atau hidangan yang canggih, orang-orang sering memintanya untuk membuat hidangan yang sederhana dan mudah disantap seperti quiches Lorraine dan kue tar buah.
Setelah menyadari bahwa ada kesenjangan antara toko roti dan restoran, dia memutuskan untuk menciptakan sesuatu di antaranya. Sebuah toko yang menawarkan pai terbaik tanpa terlihat mengintimidasi, dengan sentuhan pribadi, jenis pai yang ingin Anda buat di rumah tetapi tidak punya waktu untuk memanggangnya.
Apa yang membuat Taårtt berbeda dari pai lain yang biasa Anda temukan? Quiche Lorraine, dengan resepnya yang agak klasik, menonjol karena teksturnya yang lembut. Taårtt hanya menggunakan bacon yang tidak dimasak terlebih dahulu di dalam air untuk mempertahankan cita rasanya, dan bagian dasar kue tart ini terbuat dari tepung gandum hitam. Kami sangat menikmati quiche yang lembut dan banyak dengan rasa daging asap yang enak. Dan dengan berat 40% lebih banyak dari Lenôtre, kue ini akan membuat Anda kenyang.
Faktanya, setiap kue tart memiliki bahan dasarnya sendiri dan resepnya pun berubah-ubah. Soba di satu sisi, gandum hitam di sisi lain. Tepungnya berasal dari Grands Moulins de Paris, dan digiling dengan batu. Taårtt tidak menggunakan tepung olahan untuk menambah rasa. Bahan dasar kue tart berubah tergantung pada kue tartnya, jadi kue tart stroberi dibuat di atas puff pastry yang dikaramelisasi. Tart rhubarb adalah kue keju padat dan rendah gula yang kami sukai, dan tart ceri terlihat seperti clafoutis pistachio.
Kue tart cokelatnya tetap tradisional. Namun, kue ini dibuat dengan cokelat Indonesia dari Nicolas Berger, yang menambahkan sentuhan keasaman yang membuat kita tidak bisa berhenti menyantapnya. Sedikit lebih kecil dari yang lain, karena lebih mengenyangkan, harganya juga lebih murah. Harganya €5.50 per potong.
Perhatikan bahwa kue tart, baik yang gurih maupun manis, berubah sesuai musim (selain quiche lorraine, yang harus tetap menjadi makanan pokok). Stroberi dan rhubarb di musim semi, tomat dan nektarin di musim gugur, dan tentu saja buah jeruk dan pir di akhir musim, semuanya berasal dari Prancis. Pada saat kunjungan kami, penawaran ini juga termasuk quiche kefta terong dan kue tart vegetarian dengan rempah-rempah dan matcha, serta kue tart bebas gluten.
Bagi Matthias, kue adalah tentang berbagi. Jadi lupakan kue tart, di sini Anda hanya ditawari kue tart utuh atau yang sudah dipotong-potong untuk dibawa pulang. Siapkan kocek antara €7 dan €8 untuk sepotong kue tart yang bisa dibawa pulang (seperempat kue tart). Secara keseluruhan, Anda harus membayar antara €27 dan €31 untuk satu kue tart untuk 4 orang yang lapar atau 6 orang termasuk anak-anak.
Ruang teh menawarkan kopi, latte, minuman herbal, matcha, dan minuman segar, termasuk minuman buah yang difermentasi, dari produsen lokal. Kapan jam buka Taårtt? Ruang teh buka dari Senin hingga Sabtu dari pukul 11.00 hingga 19.30.
Tanggal dan jadwal
Dari 17 Juni 2024
Tempat
Taårtt , toko kue - ruang teh arondisemen ke-15 Paris
47 Avenue Félix Faure
75015 Paris 15
Harga
La part de tarte (quart) : €7 - €8
La tarte entière : €27 - €31
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.taartt.fr
