Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, kue-kue Prancis terbaik di arondisemen ke-15 Paris

< >
Oleh My de Sortiraparis · Foto oleh My de Sortiraparis · Diterbitkan di 30 Maret 2024 pukul 08:37
L'Équilibre adalah toko kue Boulangerie yang menjadi tujuan semua orang di arondisemen ke-15 Paris. Harus dikatakan bahwa dengan seorang pembuat kue yang merupakan mantan koki di istana, kue-kue, viennoiseries, dan roti penghuni pertama lainnya terasa mewah dan lezat, dengan harga yang lebih terjangkau. Kami menyukai hidangan klasik yang disajikan dengan sangat baik, semuanya di butik bersejarah.

Mencari toko roti dan pastri yang menyajikan hidangan klasik Prancis terbaik? Pergilah ke 108 rue Blomet di arondisemen ke-15 untuk menemukan L'Équilibre. Flan, Paris-Brest, lemon tart, éclair, millefeuille, adalah beberapa kue favorit Anda? Maka Anda akan menyukai kuil kelezatan kuliner ini.

Harus dikatakan bahwa l'Équilibre memiliki banyak hal untuk ditawarkan. Pertama-tama, saat Anda tiba, Anda akan menemukan toko yang megah, yang terdaftar sebagai Monumen Bersejarah, jika Anda mau! Toko ini telah menjadi toko roti sejak tahun 1889 dan didekorasi oleh Benoist & Fils. Begitu masuk ke dalam, Anda akan tergoda oleh mural dan lukisan dinding besar di langit-langit. Ada beberapa meja di dalam di mana Anda dapat duduk dan menikmati sandwich dan manisan.

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façade

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresque

Benjamin dan Clémentine, yang mengelola toko ini, pada awalnya sedikit khawatir tentang tantangan untuk melestarikan warisan ini, tetapi pada akhirnya mereka menyadari bahwa hal itu sangat cocok dengan identitas dari apa yang ingin mereka lakukan: kue-kue tradisional dan viennoiseries yang merupakan bagian dari warisan kuliner kami.

Benjamin Roc selalu ingin menjadi pembuat kue, sejak ia berusia 13 tahun. Setelah melihat laporan dari Philippe Rigollot, yang menjabat sebagai Menteri Keuangan pada saat itu, Benjamin menjadi sangat tertarik dengan profesi ini. Dia kemudian memutuskan untuk masuk ke sekolah perhotelan dan magang di Anne-Sophie Pic (tempat Philippe Rigollot bekerja). Di sana ia bertemu dengan François Josse, Juara Makanan Penutup Prancis, yang membawanya ke Paris untuk bertemu dengan Maxime Frédéric, yang saat itu menjabat sebagai Kepala Pastry Chef di Georges V. Setelah 3 tahun, ia mengikuti Maxime Frédéric ke Cheval Blanc, di mana ia ditawari posisi sebagai Sous-Chef.

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain au levainBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain au levainBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain au levainBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain au levain

Di sana ia belajar bagaimana mengelola tim dan cita rasa untuk mendapatkan hasil bumi yang baik. Maxime memberinya kesempatan untuk mengembangkan sejumlah kreasi yang mengutamakan rasa dan tekstur. Sementara itu, Clémentine mengasah kemampuannya di Institut Paul Bocuse, menjelajahi dunia restoran kelas atas di Prancis. Dia memperluas pengalamannya di tempat-tempat bergengsi seperti Four Seasons Hôtel di Megève, Les Airelles di St Tropez, dan Olivier Nasti's Table di Le Chambard. Dia kemudian bergabung dengan tim di Cheval Blanc Paris, sebelum mengambil bagian dalam proyek Louis Vuitton, LV Dream.

Jadi, apa yang bisa Anda temukan di Équilibre? Hidangan klasik yang luar biasa seperti Millefeuille, yang mengingatkan kita pada Tout Paris, Paris-Brest yang sangat lezat dengan praline hazelnut buatan sendiri, baba au rhum, café religieuse yang dihidupkan kembali dengan mascarpone chou tiramisu. Ada juga Tornado, yang dimulai dengan sebuah kesalahan. Seperti kisah tarte tatin, croissant ini berbentuk agak kecil dan terlalu mengembang, dan sebagian besar jatuh miring, jadi mereka memutuskan untuk memanggangnya dalam bentuk kerucut. Karena para pelanggan menyukainya, mereka tetap bertahan.

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrine

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - Paris-BrestBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - Paris-BrestBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - Paris-BrestBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - Paris-Brest

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornade

Ada juga Pain Suisse yang luar biasa dengan puff pastry yang indah, pain au chocolat dan croissant gourmet, kue-kue yang berlimpah, dan semua roti penghuni pertama selain baguette klasik. Di sisi gurih, berbagai macam sandwich, focaccias gourmet, dan quiches menanti Anda saat makan siang.

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain suisseBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain suisseBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain suisseBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain suisse

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - biscuitsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - biscuitsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - biscuitsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - biscuits

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichs

Tepung terigu berasal dari Moulins Bourgeois, yang memilih gandum dengan sangat hati-hati. Keduanya berusaha bekerja sama semaksimal mungkin dengan petani lokal. Madu berasal dari pensiunan pembuat roti di Vosges, cokelat dari Nicolas Berger, dan buah kering berasal dari Réserve de Cérès, yang memasok kenari, kayu manis, dan vanila... Di sini, semuanya buatan sendiri, mulai dari kue hazelnut hingga pasta kopi Pfaff dari Meksiko, yang bijinya dihancurkan di tempat dengan menggunakan penggiling batu.

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuilleBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuilleBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuilleBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuille

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - flanBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - flanBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - flanBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - flan

Mengenai harga, kue-kue berkisar antara € 4,50 hingga € 6,50, sesuai dengan kualitasnya. Sebuah pain au chocolat seharga €1,60, croissant €1,40 dan baguette €1,10. Toko ini buka dari Selasa hingga Sabtu, pukul 7.15 pagi hingga 8 malam dan 7.30 pagi hingga 7 malam pada hari Sabtu. Nah, itu dia! Apakah Anda bisa menolak panggilan millefeuille gila atau flan yang lembut ini?

Informasi berguna

Tempat

108 Rue Blomet
75015 Paris 15

Perencana rute

Harga
Baguettes classique ou tradition : €1.1 - €1.3
Croissant : €1.4
Pain au chocolat : €1.6
Pâtisseries : €4.5 - €6.5

Usia yang disarankan
Untuk semua

Situs resmi
www.instagram.com

Komentar
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda