Qasti, hidangan khas Lebanon yang lezat dari chef berbintang Michelin, Alan Geaam

Chef Alan Geaam menceritakan kisah yang sangat pribadi di sepanjang rue Saint-Martin. Selama beberapa tahun sekarang, koki Lebanon, yang membintangi tempat eponimnya di arondisemen ke-16, telah membuka toko di sepanjang jalan yang sibuk dan energik di Haut-Marais ini, membuka konter galet Lebanon, kantin yang mendesis, toko makanan, restoran pizza tradisional, dan bistro, Qasti, yang akan kami ceritakan kepada Anda hari ini.

Pada tahun 2020, sang koki membuka meja yang sangat indah ini di mana cintanya pada Lebanon berdenyut tanpa batas dan di mana kenangan masa kecilnya terjalin dan bertabrakan. Berarti 'kisah saya' dalam bahasa Lebanon, Qasti adalah penghubung yang sempurna antara keahlian memasak berbintang Michelin dari Chef Geaam dan visinya tentang makanan kaki lima buatan Tripoli, yang tidak pernah berhenti dieksplorasi. Qasti adalah rumah singgah, namun jauh dari kesan setengah hati, mengundang Anda untuk menemukan kelezatan suasananya yang nyaman dan layanannya yang cermat.

"Qasti bukan hanya sebuah bistro di mana Anda dapat menikmati masakan Lebanon yang tulus, ini juga merupakan tempat gastronomi di mana Anda dapat menemukan dengan panik bahwa masakan Lebanon dapat menjadi modern dan kontemporer," kata koki pada pembukaannya. "Ini adalah kembalinya saya ke akar saya, dan saya bangga dapat memperkenalkan orang Prancis dan Paris pada masakan yang memupuk masa kecil saya. Ini adalah masakan orisinil, dengan pengaruh pribadi, yang disajikan dengan semua kode bistro Prancis. Ini adalah mimpi yang menjadi kenyataan bagi saya.

Di sini, keramahan dan saling berbagi adalah semboyan, dan dalam suasana yang terinspirasi dari Lebanon, tentu saja, para pengunjung disambut dengan baik. Perjalanan dimulai baik di teras kecil maupun di dalam, di mana dekorasi kayu dan warna biru tua benar-benar menjadi syair bagi negeri pohon aras.

• Baca juga
• Qasti Shawarma & Grill oleh Alan Geaam, kantin Lebanon
• Sâj oleh Alan Geaam, konter kue khas Lebanon yang patut dicoba
• Alan Geaam, masakan Lebanon berbintang yang luar biasa

Menu ini mudah dibaca dan menampilkan berbagai macam mezze, baik vegetarian (€ 10), makanan laut (€ 11) atau daging (€ 11): zaatar, falafel, daun anggur langoustine, roti gulung halloumi, tidak lupa makaneks dengan molase delima ... Sederhana dan bagus, adil dan nyaman, dieksekusi dengan hati-hati dan hati, bervariasi dan murah hati. Hidangan utama tidak boleh dilewatkan, dengan casserole domba confit (€23) dan ayam taouk (€23), ditemani segelas anggur Lebanon, yang ada di menu minuman.

Hidangan penutupnya, terutama es krim fleur de lait yang lembut (€9), akan memuaskan lidah Anda, begitu juga dengan brunch di hari Minggu. Brunch sepuasnya di hari Minggu termasuk hidangan telur orak-arik dengan bumbu rempah-rempah, taouk ayam dan kebab kentang, pilihan mezze Lebanon, pilihan kue-kue Lebanon, jus buah, dan minuman panas seharga €39 per orang.

Jantung Lebanon berdetak di Qasti.