Le Panoramique, restoran berbintang di Yvelines dengan pemandangan menakjubkan

Dekat dengan Giverny, dekat Vétheuil dan La Roche Guyon, restoran Panoramique yang terletak di Domaine de la Corniche yang romantis di Yvelines adalah tempat yang ideal untuk menikmati pemandangan hijau tanpa harus bepergian terlalu jauh. Dengan jendela-jendela besar yang menawarkan salah satu pemandangan terbaik Sungai Seine di wilayah Ile-de-France, sulit untuk tidak jatuh cinta.

Dalam suasana yang layaknya lukisan impresionis inilah kami duduk untuk menikmati hidangan Gaïtan Perulli, yang telah memimpin restoran ini sejak tahun 2018. Sebagai catatan, Gaïtan Perulli tidak asing dengan restoran berbintang Michelin, karena ia pernah bekerja sama dengan Davy Tissot, Yannick Alléno, dan Éric Frechon, khususnya di Le Bristol dan Le Meurice.

Pada tahun 2018, Julien Razemont, yang baru saja dianugerahi bintang Michelin di restoran Panoramique, memutuskan untuk mengabdikan diri pada kehidupan pribadinya dan meminta mantan rekannya, Gaëtan, untuk menggantikannya. Gaëtan mengambil kesempatan tersebut dan menyingsingkan lengan bajunya untuk menggantikan temannya, karena ia sangat menyadari tantangan untuk mempertahankan bintang Michelin dan tingkat kesempurnaannya. Dia memanfaatkan periode pasca-COVID untuk merevolusi menu, dan sejak saat itu memilih menu tunggal yang terdiri dari 3 hingga 7 hidangan, dengan fokus pada produk lokal.

Menu lama yang kompleks yang telah menemani restoran ini selama berabad-abad telah digantikan oleh menu sementara yang berubah setiap dua minggu. Menu ini menampilkan hidangan musiman dan sebagian besar produk lokal.

Strategi ini bertujuan untuk mengendalikan biaya, mengurangi pemborosan dan kerugian, menghindari ketergantungan pada ketersediaan dan kesediaan pemasok, mendorong hubungan pendek dan penggunaan produk lokal secara maksimal. Bahkan roti dan kue-kue Wina berasal dari toko roti mereka sendiri, jadi kita berbicara tentang kesegaran dan tradisional.

Selama kunjungan musim panas kami, kami menemukan sebuah ode untuk tomat, dengan carpaccio ikan air tawar yang lezat, serta terong dari biofarm Lommoye dengan kaviar, carabinero yang baru saja dikeraskan, dan sup kerang sebagai pembuka.

• Baca juga
• Minggu Depan 23-29 Desember 2024 di Paris: Pergi keluar secara gratis atau dengan harga diskon
• Apa yang dapat dilakukan di Paris pada bulan Desember 2024? Temukan acara bulan ini di Île-de-France
• Malam Tahun Baru 2024-2025 di Paris: pesta pada 31 Desember 2024 berdasarkan arondisemen

Pada hidangan utama, cukini dalam mousseline dengan isian bunga dan kemudian dipanggang, ditemani ikan sea bass liar yang dimasak a la plancha dan diberi saus kari mentega terasa lembut dan meleleh. Plum, dengan mousseline bit yang di atasnya diletakkan fillet bebek yang dimasak dalam wajan tumis, kaya akan rasa dan kesegaran.

Setelah buah ara Soliès yang lezat dengan keju kambing segar, hidangan dilanjutkan dengan blackberry, hidangan penutup yang terdiri dari kolak blackberry dan vinaigrette, sorbet stroberi dan lada sumac, serta vanilla ganache. Teman karib saya menyukai Teh Matcha dengan streusel dan susu kocok yang diinfuskan, gel yuzu, daun shiso yang mengkristal dan es krim susu. Ini adalah penemuan yang luar biasa.

Singkatnya, seperti yang bisa Anda bayangkan, menu-menu ini akan berbeda ketika Anda tiba. Meskipun menu telah diumumkan, menu tersebut bahkan dapat berubah pada hari itu juga, tergantung pada pasar dan apa yang tersedia. Apapun yang terjadi, kesegarannya tetap terjamin. Singkatnya, jika Anda mencari restoran yang bagus di Yvelines untuk acara khusus, tempat yang menawan atau bahkan romantis untuk akhir pekan yang jauh dari itu semua, atau sekadar restoran mewah dengan pemandangan yang menakjubkan, ini adalah alamat yang harus Anda perhatikan.

Restoran ini buka untuk makan siang dan makan malam dari hari Rabu hingga Sabtu. P ada hari Minggu dan hari libur nasional, saatnya makan siang di Le Belvédère. Mulai pukul 11.30 hingga 14.30, Anda dapat menikmati prasmanan sepuasnya dengan harga €55 untuk dewasa dan €25 untuk anak-anak. Jangan lupa untuk melakukan reservasi.

Domaine de la Corniche, tempat peristirahatan yang menyegarkan dan kuliner di wilayah Paris
Domaine de la Corniche adalah tempat yang ideal untuk bersantai di wilayah Paris. Dalam program ini: restoran berbintang Michelin dengan pemandangan panorama Sungai Seine, spa yang sangat menenangkan dengan kolam renang, sauna dan hammam, dan bahkan bioskop pribadi! Liburan yang ideal untuk pasangan, keluarga atau teman! [Baca selengkapnya]

Le 20 du domaine, bistro-bar anggur yang ramah di mana Anda dapat merasa seperti di rumah sendiri
Mencari restoran yang ramah dan terasa seperti di rumah sendiri? Kami akan membawa Anda ke "Le 20 du Domaine" di Domaine de la Corniche di Yvelines. Menu: hidangan bistro yang ditemani dengan anggur berkualitas dan banyak lagi, jika Anda suka. [Baca selengkapnya]

Makan siang sepuasnya di teras dengan pemandangan menakjubkan di Yvelines?
Mencari makan siang prasmanan sepuasnya di teras di bawah sinar matahari? Mari kita pergi ke Belvédère du Domaine de la Corniche, di Rolleboise di Yvelines, di mana setiap hari Minggu kita bisa menikmati makan siang dengan pemandangan lembah Seine yang menakjubkan. [Baca selengkapnya]