Biodynamics, sebuah metode pertanian yang didasarkan pada prinsip ekologi dan spiritual, menjadi fokus dari malam istimewa di restoran Gordon Ramsay di Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Untuk makan malam eksklusif ini, restoran berbintang Michelin ini menghadirkan pengalaman gastronomi yang menampilkan pembuat anggur organik dinamis Gérard Bertrand untuk merayakan ulang tahun keseratus praktik ramah lingkungan ini dengan dimensi holistik.
Pada malam hari Rabu 4 Desember 2024, para pencinta kuliner akan dapat menemukan menu lima hidangan istimewa yang dirancang oleh chef Gabriele Ravasio dan Eddie Benghanem, dengan makanan, anggur, dan teh herbal yang dipadukan oleh kepala sommelier Anthony Haffner. Dimaksudkan sebagai kesempatan untuk berdiskusi, makan malam ini juga akan dihadiri oleh Emma Bertrand, putri Gérard Bertrand.
Ini adalah kesempatan Anda untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat pemeliharaan anggur biodinamik dan cara kerjanya, dengan pertemuan gastronomi di restoran berbintang Michelin yang berjarak sangat dekat dari salah satu harta karun terindah di Prancis, Château de Versailles. Royal, bukan?
Menu untuk makan malam spesial ini: €300 per orang
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Carpaccio kerang, kaviar Osciètre Prunier, apel Granny Smith, yuzu, bumbu susu plankton-ribot
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Pappardelle dari labu, pir, sage, krim truffle
Villa Soleilla 2021 Monkfish dari pantai kami, kubis merah Cabu, brokoli, peterseli, kembang sepatu, kaviar lemon, bumbu cabai merah
Clos D'Ora 2020 Bebek Mallard, pai kubis savoy, tumpah ruah, blackcurrant
Sorbet dengan sediaan biodinamik
Maury 1975 en Dame Jeanne Tart buah musim dingin, manisan kumquat
Tanggal dan jadwal
ITU 4 Desember 2024
Tempat
Waldorf Astoria - Istana Trianon
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Harga
Menu par personne : €300
