Nell'11° arrondissement, il Corner des Pâtissier.e.s riunisce diversi specialisti vegani parigini in un unico luogo. Attualmente sono esposte le creazioni originali di tre pasticceri: Eolia, Papillexotiques e Jo and Nana Cakes. Anche VG Pâtisserie, che rivisita i classici francesi in versione vegana, propone le sue creazioni all'angolo.
Prima di diventare questo crocevia, il posto era riservato alla pasticceria cruda, che ancora fatica ad affermarsi in Francia, mentre sta esplodendo oltremanica. Particolarmente indicato per la salute, il crudo permette di conservare meglio le vitamine e le sostanze nutritive. A Le Corner des Pâtissier.e.s, con lo stesso obiettivo di offrire prodotti sani, alcuni dolci sono privi di glutine, oltre ad essere vegani.
In Francia, i ristoranti e le pasticcerie vegane sono ancora pochi. Ciò è dovuto a una scarsa conoscenza del veganismo e a pregiudizi. Questo angolo è nato dal desiderio di riunire gli amanti delle torte e dei dolci gourmet in un unico luogo a Parigi, e di renderli più accessibili.
Tra i golosi pasticcini proposti, abbiamo assaggiato l'incredibile tarte amandine, con pere e cioccolato fondente, sormontata da nocciole dorate - una vera delizia! Il biscotto al matcha e cioccolato bianco si sposa perfettamente con il tè verde, grazie al suo centro fondente e alla sua consistenza croccante. La cupola di pere e cardamomo è tanto bella quanto deliziosa, con il suo pan di Spagna leggero e senza glutine, accompagnato da una cioccolata calda al latte di soia.
Posizione
Le Corner des Patissier.e.s - permanentemente chiuso
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
