Il top chef Mohamed Cheikh al ristorante La Pagode de Cos, La Réserve

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Da My de Sortiraparis · Foto di My de Sortiraparis · Pubblicato su 21 ottobre 2021 alle 09:23
Mohamed Cheikh si è dato da fare da quando ha vinto "Top Chef"! Non appena il suo ristorante Manzili ha chiuso i battenti, si è unito alle cucine de La Pagode de Cos, uno dei ristoranti dell'hotel 5 stelle La Réserve. Scoprite con noi il suo delizioso menu di breve durata, da gustare fino al 4 dicembre 2021.

Le avventure culinarie di Mohamed Cheikh continuano nella capitale almeno fino alla fine dell'anno. Il vincitore dell'edizione 2021 di"Top Chef " è ospite in residenza temporanea presso La Pagode de Cos, uno dei ristoranti dell'hotel parigino La Réserve, sotto l'occhio benevolo di Jérôme Banctel, chef a due stelle del palazzo parigino. Il suo menu durerà fino al 4 dicembre 2021.

Mohamed Cheikh, dopo la sua vittoria al concorso culinario M6, ha scelto per il momento di moltiplicare i suoi progetti culinari effimeri. Mentre il suo ristorante pop-up Manzili nel Jardin de Plantes, che non è mai stato vuoto, ha appena chiuso i battenti, Mohamed Cheikh è già al lavoro sul suo nuovo progetto. Anche se di breve durata , lo chef è pronto a continuare l'avventura a Parigi in un nuovo locale...

Questa volta è lo chef due stelle Michelin Jérôme Banctel, responsabile delle cucine dell'hotel e ristorante5 stelle Le Gabriel, a invitare Mohamed Cheikh a prendere le redini de La Pagode de Cos per due mesi. Non a caso, il primo periodo di formazione in cucina di Mohamed Cheikh è stato proprio con Jérôme Banctel, presso Alain Senderens.

Photos : Mohamed Cheikh (Top Chef 2021) à la Pagode de Cos de La Réserve Photos : Mohamed Cheikh (Top Chef 2021) à la Pagode de Cos de La Réserve Photos : Mohamed Cheikh (Top Chef 2021) à la Pagode de Cos de La Réserve Photos : Mohamed Cheikh (Top Chef 2021) à la Pagode de Cos de La Réserve

Per la sua prima volta a capo della cucina di un palazzo, l'ultimo vincitore di"Top Chef" ci propone una cucina contemporanea e di viaggio, intrisa di sapori provenienti da tutto il mondo. Naturalmente, egli rende omaggio alle sue origini, proponendo piatti con un tocco orientale che combinano prodotti pregiati e savoir-faire culinario.

Mohamed Cheikh ci inizia con piatti da condividere. Tra il sashimi di tonno rosso con barbabietola, soia e shiso rosso e il crudo di ricciola con pomelo bianco, condimento Kalamansi e salsa ponzu, il nostro cuore è al posto giusto. Pensate di abbinare il tutto a un gustoso bicchiere di Champagne o a un delizioso cocktail come il Rosa senza alcool qui sotto, a base di lamponi, limone e limonata.

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Per cominciare, provate la Poulpe Fiction, che combina carote glassate, hummus di zaa'tar e salsa harissa per rendere il tutto più piccante. Ci innamoriamo anche dell'eccellente St Jacques à la plancha, che si combina con la dolcezza dell'avocado, il tutto condito con una vinaigrette di frutto della passione, cachi e olive Kalamanta per risvegliare le nostre papille gustative.

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Per quanto riguarda il piatto principale, il Merluzzo Arabica è divino. Immaginate un merluzzo perfettamente cotto con note dolci di caffè, servito con pastinaca arrostita, datteri, miso e polvere di pane tostato.

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Vi piacciono le tagine? Allora amerete il pollame brasato. Immaginate del pollame con carne umida e pelle croccante, combinato con olive e limone conservato, accompagnato da patate pommes grenaille speziate: sarà sicuramente un viaggio nella memoria.

Le Top Chef Mohamed Cheikh à La Pagode de Cos, restaurant de La RéserveLe Top Chef Mohamed Cheikh à La Pagode de Cos, restaurant de La RéserveLe Top Chef Mohamed Cheikh à La Pagode de Cos, restaurant de La RéserveLe Top Chef Mohamed Cheikh à La Pagode de Cos, restaurant de La Réserve

Per il dessert, le millefoglie assumono l'aspetto di baklawa, la panna cotta è aromatizzata al cacao e il famoso dessert d'autore"Nomade" (con cui Mohamed ha vinto la guerra dei ristoranti a "Top Chef") diventa una crostata.

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Ci piace la leggerezza della millefoglie, con le sue note di fiori d'arancio. La crostata Nomade rimane un must da provare.

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Le prenotazioni per la residenza di Mohamed Cheikh a La Pagode de Cos sono aperte. Non perdetele. E se non siete riusciti a trovare un tavolo al Manzili, questa è un'ottima occasione per rimediare e assaporare finalmente la cucina di Mohamed Cheikh.

Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Da 11 ottobre 2021 a 4 dicembre 2021

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    42 Avenue Gabriel
    75008 Paris 8

    Pianificazione del percorso

    Informazioni sull'accessibilità

    Accesso
    Franklin D. Roosevelt (riga 1 - 9)

    Tariffe
    Desserts : €14 - €24
    A partager : €16 - €28
    Entrées : €18 - €32
    Plats : €34 - €58

    Età consigliata
    Per tutti

    Sito ufficiale
    www.lareserve-paris.com

    Ulteriori informazioni
    Aperto 7 giorni su 7, dalle 8:00 alle 22:00.

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