Dalloyau Saint-Lazare: ristorante e sala da tè

Dalloyau prende possesso della magnifica passerella di Eugénie a Saint-Lazare e vi installa il suo nuovo ristorante-sala da tè. Per stuzzicare le papille gustative, il menu è firmato Justine Piluso, ex candidata a Top Chef 2020. La chef propone piatti gustosi a base di ingredienti di stagione provenienti dalla regione dell'Ile-de-France. Senza dimenticare gli imperdibili dessert di Jérémy Del Val.

Dopo l'apertura di due concept nella Samaritaine, Dalloyau continua a sorprenderci quest'autunno. Il famoso marchio ha appena aperto un ristorante nella stazione ferroviaria di Saint-Lazare, esattamente sul ponte pedonale Eugénie. Per i più curiosi, è bene sapere che questo ponte pedonale, vera e propria perla dell'architettura francese, si chiama anche Passerelle de l'Impératrice. Perché? Semplicemente perché questa passerella, che collega la stazione direttamente all'Hotel Hilton, permetteva alla giovane imperatrice di viaggiare in incognito.

Oggi, la passerella di Eugénie ospita il nuovo ristorante Dalloyau. Molto luminoso, questo ristorante di 200 m2 è aperto dalle 6 alle 23, permettendo così di accogliere turisti e parigini, dalla colazione alla cena, passando per il pranzo e gli spuntini.

E per sedurre le papille gustative dei buongustai, la famosa casa gastronomica francese ha deciso di affidarsi a un' ex Top Chef 2020 , il cui sorriso ha davvero lasciato il segno nella mente degli affezionati spettatori del programma. Justine Piluso è stata nominata chef esecutivodella casa Dalloyau ed è ora responsabile del Dalloyau Faubourg e del Dalloyau Saint-Lazare.

Nei nostri piatti, troviamo gustose ricette realizzate con il 70% diingredienti provenienti dall'Île-de-France, come la noce di burro con senape di Meaux, l'uovo perfetto con funghi di Parigi o lo sgombro e vergine con ciliegie Montmorency...

Il menu prevede 4 antipasti, di cui uno vegano, 6 piatti principali e una moltitudine di dessert! Per quanto ci riguarda, siamo stati tentati innanzitutto dall 'uovo perfetto, con funghi champignon arrostiti, spinaci, tartara ed emulsione di alghe e crema di sesamo e soia.

Ci è piaciuto molto anche l'antipasto a base di eglefino affumicato, porri ripieni, crema di erbe, peperoncino e limone giallo; un piatto dalla disposizione perfetta e dai sapori giusti e controllati.

Per il piatto principale, consigliamo il generoso piatto diarancini alle erbe fresche, con al centro i coulommiers, accompagnati da una crema di funghi e crescione. In alternativa, optate per il confit di manzo in un disco alla griglia, impreziosito da alcuni pezzi di carote glassate e purè di patate, senza dimenticare menta, cumino e un delizioso succo di carne.

Se dopo tutto questo la voglia di dolce è ancora tanta, niente panico: il ristorante Dalloyau Saint-Lazare ha quello che fa per voi grazie agli imperdibili dessert di Jérémy Del Val, campione francese di dessert e capo pasticcere della casa. Opera, torta meringata al limone, éclair al cioccolato, scacchiera senza dimenticare i gelati e i sorbetti... ce n'è per tutti i gusti. La parte più difficile sarà scegliere!

E per accompagnare questi diversi piatti, il ristorante offre una selezione di vini al bicchiere o alla bottiglia, ma anche deliziosi cocktail, come "Le Louis " (Italicus, succo di lime, succo di pompelmo) o il cocktail d'autore "L'Eugénie " (Italicus, limonata alla rosa, sake).