Joseph & Raymond, il bistrot soleggiato del 10° arrondissement, ha chiuso per sempre

Avete voglia di un buon pranzo o di una cena in un ambiente semplice e soleggiato nel 10° arrondissement? Andate da Joseph & Raymond, un ristorante in rue du Paradis che vi invita a scoprire la raffinata e semplice cucina mediterranea diAurel, l'uomo dietro a questo bel locale. Joseph & Raymond è soprattutto un omaggio a due nonni provenzali, come un piccolo pezzo di Sud a Parigi.

Per quanto riguarda il cibo, ci sono ottimi piatti da condividere, proprio come piacciono a noi, semplici e conviviali, ispirati al Mediterraneo: calamari alla romana, uova alla coque con funghi, ceviche di magro, insalata di polpo, pancia di maiale, polpo alla griglia con crema di chorizo... C'è molto da gustare durante il viaggio nel Mediterraneo nel sud della Francia.

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Un menu che abbiamo potuto scoprire... Come antipasti, ci siamo lasciati tentare dai calamari alla romana, dalla"Pitassaladière" - una rivisitazione della pissaladière - e dalla ceviche di manzo magro con barbabietola. Questi antipasti sono sorprendenti per la loro finezza e semplicità. Belli, gustosi e perfetti da condividere con la famiglia, gli amici o i colleghi. Per i secondi piatti, abbiamo optato per il polpo alla griglia con crema di chorizo e la pancia di maiale con polenta cremosa, parmigiano e timo.

La pancia di maiale si scioglie in bocca, è croccante e accompagna perfettamente la polenta. Il polpo è cotto alla perfezione e l'abbinamento con la crema di chorizo non è solo sorprendente, ma una pura delizia. Il piatto è accompagnato da pommes grenailles e salsiccia, per completare il piatto.

Per dessert, i fichi arrostiti con miele e crema di castagne hanno concluso il pasto in bellezza. Ci siamo fatti tentare anche da un dessert di prova che speriamo sia presto disponibile nel menu: una foresta nera rivisitata, composta da una fetta di crostata al cioccolato, una quenelle di crema di ciliegie e ciliegie sciroppate. Senza dubbio il nostro preferito del pasto!

In poche parole, fatelo, fa caldo!