Nominato papavero d'oro per un anno grazie alla breve residenza di Dominique Crenn, il ristorante Fantaisie si rinnova ora con un menu che mescola sapientemente influenze francesi e internazionali, da gustare sotto un luminoso tetto di vetro o all'aperto nel patio, tempo permettendo.
Andiamo nel 9° arrondissement della capitale, e più precisamente all'Hôtel de La Fantaisie. Progettato dallo svedese Martin Brudnizki, l'Hôtel La Fantaisie è la struttura parigina del gruppo Leimotiv , inaugurata lo scorso anno. Con le sue 73 camere e suite e la spa Holidaymie, La Fantaisie offre "un concetto incentrato sulle piante ".
Andiamo a scoprire questo nuovo menu, ricco di sapori stagionali. La cucina è un vero e proprio crogiolo di influenze, dove piatti francesi e internazionali si mescolano in un'atmosfera rilassata e festosa. A partire da mezzogiorno, il ristorante si anima con le conversazioni degli habitué del posto, mentre la sera l'atmosfera si alza con una clientela eclettica ed elegante, ma sempre senza pretese.
Nel piatto, la promessa di questo menu ridisegnato viene mantenuta, con piatti freschi e sorprendenti. L'insalata di granchio reale con maionese al levistico e tartara di gambero rosso è una delizia, un'esplosione di freschezza che è un piacere assaporare. Gli amanti dei frutti di mare apprezzeranno il carpaccio di tonno rosso o i crudo variés serviti su ghiaccio, creazioni che rivisitano i classici con un tocco audace.
Il menu proponeva piatti da condividere, come il branzino mediterraneo intero cotto su un letto di finocchi o la costoletta di maiale Tonkatsu, piatti generosi perfetti per due persone. Apprezziamo l'attenzione riservata ai contorni, con opzioni come i germogli di spinaci al parmigiano, i broccoletti a la flamme o le classiche patatine fritte gourmet. Il merluzzo al vapore con le sue cozze e il succo di perle, su un letto di spinaci, è un vero successo.
I dessert completano il pasto, freschi e deliziosi. Durante la nostra visita, ci siamo lasciati tentare dal non troppo classico budino di riso con limone e caramello e dalla splendida fragola con panna. Questo menu è un invito al viaggio, pur rimanendo radicato nella cucina stagionale e contemporanea.
Il nuovo menu de La Fantaisie, con le sue ispirazioni francesi e internazionali, è una meravigliosa scoperta per coloro che desiderano fuggire per un pasto in un ambiente tanto elegante quanto rilassato.
La Fantaisie, hotel, bar sul tetto, ristorante, terrazza e SPA
La Fantaisie, gioiello incastonato nel cuore del 9° arrondissement di Parigi, nasconde alcune meravigliose sorprese. Frutto della collaborazione tra il gruppo Leitmotiv e il talentuoso chef Dominique Crenn, l'hotel invita a immergersi in una rilassante esperienza gastronomica in Rue Cadet. Il patio verdeggiante e la terrazza fiorita sul tetto sono solo alcune delle scoperte da fare. [Per saperne di più]
Date e orari di apertura
Dal 8 ottobre 2024
Posizione
Papavero d'oro
24 Rue Cadet
75009 Paris 9
Prenotazioni
fr.lafantaisie.com
Ulteriori informazioni
Apertura annunciata per la primavera del 2023
La Fantaisie, hotel, bar sul tetto, ristorante, terrazza e SPA
