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La Résidence Dame Jane accoglie i giovani talenti della gastronomia

Résidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomieRésidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomieRésidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomieRésidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomie
Da Manon de Sortiraparis · Pubblicato su 20 ottobre 2021 alle 11:16
Il ristorante Dame Jane accoglie nelle sue cucine giovani talenti culinari, per una o più settimane alla volta. Questi giovani chef hanno l'opportunità di presentare la loro cucina e di cimentarsi per la prima volta nella gestione di un ristorante.

Dall'inizio di ottobre, il ristorante Dame Jane, da 7 anni arroccato sulle alture di Belleville, è diventato la Résidence Dame Jane, un luogo di residenza per giovani talenti gastronomici .

La capocuoca Julie Caute, al timone del locale fin dall'inizio, ha deciso di affidare le chiavi e i fornelli a duo di cucina/sala da pranzo e a una serie di volti nuovi che siinsedieranno per una o più settimane alla volta per presentare la loro cucina.

Il programma, realizzato con il sostegno dell'agenzia La Relève, dà carta bianca ad alcuni giovanissimi talenti del mondo culinario, desiderosi di cimentarsi per la prima volta nella gestione di un ristorante, di esplorare la propria creatività culinaria e di esprimere i propri desideri.

Carlos Moreno, giovane chef autodidatta del sud-est del Messico, è stato il primo ospite dal 6 al 16 ottobre; ora è il turno di Jules Lavergne dietro i fornelli. Miscela di bistrot ed Escoffier, Jules Lavergne proporrà vitello Marengo, crocchette di zampone, quenelle di luccio della Loira e piccione arrostito al petto con un abbondante jus. Piatti da scoprire dal 18 al 24 ottobre, il lunedì e la domenica dalle 19.30 alle 23.00, e dal martedì al sabato dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 23.00.

Per scoprire i talenti di domani, venite al Résidence Dame Jane!

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Informazioni pratiche

Posizione

39 Rue Ramponeau
75020 Paris 20

Pianificazione del percorso

Informazioni sull'accessibilità

Sito ufficiale
www.instagram.com

Prenotazioni
01 80 06 45 64

Tag : carta bianca, notizie, residenza, notizie, Parigi 20, Quartiere di Belleville, Parigi, ristorante éphémère residenza collaborazione pop up guida
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Le Victoria Paris è il ristorante festivo dall'arredamento anacronistico che vi aspetta ai piedi dell'Arco di Trionfo. A pranzo o a cena, scoprirete un menu classico e magistrale, semplicemente gourmet. La sera, potrete festeggiare in un'atmosfera chic al ritmo di un DJ set.
Le Georges, il ristorante di tendenza sul tetto del Centre Pompidou
Le Georges, un ristorante sul tetto con un'ampia terrazza in cima al Centre Pompidou di Parigi, offre una vista eccezionale sulla Torre Eiffel e sui monumenti parigini. Questo locale alla moda offre una cucina sana e gourmet, cocktail creativi e DJ set serali.
Mây Hồng 2, l'eccellente ristorante vietnamita nel 13° arrondissement di Parigi
May Hong ha aperto un nuovo indirizzo al 111 di avenue d'Ivry, nel 13° arrondissement di Parigi. Andiamo a scoprire questa mensa vietnamita, dove potrete gustare pho e bo bun gourmet.
Le Grand Banquet a Parigi: un bouillon festivo con piatti confortanti, un buon affare a Porte Maillot
Situato nel cuore del Palais des Congrès, Le Grand Banquet è il luogo ideale per pranzare e cenare, con piatti confortevoli e convenienti e serate di festa per animare la fine della settimana.
Too Restaurant, abbiamo provato il sublime ristorante panoramico di Parigi, menu e foto
TOO Restaurant è il nome del folle ristorante che ha aperto i battenti lo scorso ottobre. Siamo partiti alla scoperta di questo ristorante con un'eccezionale vista panoramica sulla Senna, il Sacro Cuore, Notre-Dame e la Torre Eiffel.
L'Entrebœuf, l'entrecôte e le patatine più chic di Parigi
Appena inaugurato in Place de la République nell'11° arrondissement di Parigi, l'Entrebœuf è il nuovo indirizzo per l'entrecôte frites tipicamente francese, che serve la famosa formula unica con insalata di noci e filetto di manzo con patatine fritte e salsa fresca!
Le Grand Colbert, la leggendaria brasserie parigina classificata come monumento storico
A due passi dai sublimi giardini del Palais-Royal, il Grand Colbert è un ristorante parigino molto conosciuto dai turisti e dagli abitanti del luogo. Classificata come monumento storico, questa brasserie ci riporta nella Parigi di un tempo e ci delizia con un menu che mette in primo piano la gastronomia francese. Un'incarnazione gastronomica di ciò che rende la capitale così affascinante!
Le Café de l'Homme: il ristorante sulla terrazza del Trocadéro con una vista mozzafiato sulla Torre Eiffel.
Il Café de l'Homme offre senza dubbio una delle più belle viste sulla Torre Eiffel. Andiamo a scoprire questo ristorante, la cui terrazza offre una vista mozzafiato sul Trocadero e sulla Lady di Ferro.
Le Procope: riscoprire il più antico caffè di Parigi
Conoscete Procope, il più antico caffè di Parigi? È senza dubbio uno dei migliori ristoranti della capitale, classificato come Monumento Storico. Vi faremo scoprire la sua storia, il suo menu e le novità che ha da offrire.
Le Moulin de la Galette, il leggendario ristorante di Montmartre a Parigi
Il Moulin de la Galette è una leggendaria istituzione di Montmartre. Immortalato da pittori come Van Gogh e Renoir, questo ristorante invita oggi a gustare le confortanti ricette tipiche delle brasserie francesi.
Galeries Lafayette Le Gourmet, il punto di ristoro imperdibile a Parigi Haussmann
Galeries Lafayette Le Gourmet è il luogo ideale per scoprire le specialità dei vari marchi culinari della capitale. Una buona notizia per i buongustai, che possono godersi i deliziosi banchi e scaffali di questa versione XXL della gastronomia.
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