A quasi un anno dall'apertura della sua moderna brasserie Les Mérovingiens a Noisy-le-Grand, lo chef Jacky Ribault continua la sua espansione nella regione Seine-Saint-Denis, un territorio un po' trascurato dai ristoranti di qualità e dai punti di ristoro, con l'apertura di Suzanne et Lucien, la sua nuova panetteria-rosticceria.
A pochi passi dal suo primo indirizzo a Noisé, lo chef - che ha ottenuto le stelle Michelin per il suo primo ristorante, Qui Plume La Lune, a Parigi, e per il secondo, L'Ours, a Vincennes - ha scelto di aprire questo negozio di alimentari, chiamato così in omaggio ai suoi genitori, che mette in risalto le sue stesse convinzioni: agricoltura sostenibile, benessere degli animali, rispetto della terra e, soprattutto, la possibilità di rifornirsi di prodotti buoni e di provenienza accurata in un unico luogo.
Nella panetteria si trovano pani a lunga lievitazione naturale a base di farine biologiche di grani antichi (torta di segale, pane contadino, pane di farro) e dolci preparati con latte, panna e burro crudo biologico della Ferme Saint Colombe in Seine-et-Marne (pain au chocolat, brioche, babka, pompe à l'huile).
Per quanto riguarda la macelleria, lo chef propone carni stagionate, maiale Capelin dei Monts du Cantal e Margeride, agnello Allaiton dell'Aveyron, pollame Noir de Bigorre e Landaise di Arnaud Tauzin, oltre a una sezione di alimentari con prodotti artigianali selezionati a mano come le salse piccanti Maison Martin, i condimenti Oscar e i cetriolini Maison Marc.
È un ottimo modo per fare il pieno di cose buone e persino per uscire con una bottiglia di vino. Un negozio che farà sicuramente la gioia della città di Noisy-le-Grand!
Date e orari di apertura
Dal 20 settembre 2022
Posizione
Suzanne e Lucien
28 Avenue Emile Cossonneau
93160 Noisy le Grand
