Le Corot, il ristorante gourmet stellato dell'Etangs de Corot, si rifà il look

Le Corot, ristorante stellato Michelin situato in posizione ideale tra Parigi e Versailles, è un'oasi di pace per i buongustai. Recentemente rinnovato e completamente ridisegnato, il ristorante è di sicuro gradimento. Circondato dal verde, venite a scoprire la cucina di Rémi Chambard, che mette in risalto i tesori dei prodotti agricoli locali.

Perché non fare una passeggiata lungo le rive degli Étangs de Corot a Ville-d'Avray? A soli 15 minuti da Parigi, questo luogo incantevole è di sicuro interesse. Un hotel, un ristorante, un bar, una brasserie e una Phytomer SPA tutti riuniti in un'unica struttura. Situato direttamente sul lago, l'Hôtel Les Etangs de Corot vanta un paesaggio degno dei dipinti impressionisti.

Aprite la porta ed entrate nel mondo del pittore Jean-Baptiste Corot. Di proprietà del gruppo Beautiful Lifes Hotels e nuovo membro di Relais & Châteaux, l'hotel Étangs de Corot è stato completamente riprogettato dall'architetto Christophe Bachmann e dal suo team di TKP.

All'interno dell'edificio, percorriamo il corridoio, dove veniamo accolti da un enorme pesce luminoso, per scendere al piano inferiore e scoprire Le Corot, il ristorante gourmet dell'hotel, dove Rémi Chambard dirige con mano maestra. La sua maestria è riconosciuta dal fatto che il ristorante ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2014.

Se conoscevate Le Corot prima dei lavori di ristrutturazione, è tutto un altro mondo. Dimenticate l'atmosfera cupa con trofei di caccia alle pareti, per lasciare spazio al bianco e al legno. Materiali pregiati, illuminazione di design e un'atmosfera raffinata e un po' giapponese, il tutto affacciato su una terrazza esterna.

Ci piacciono gli ampi tavoli, esclusi quelli per gruppi numerosi, la superba cantina e la cucina a vista, dove potrete osservare lo chef e il suo team all'opera sotto i vostri occhi.

La cucina diRémi Chambord è un mix di competenza, nuove scoperte e buoni prodotti locali. Potrete gustare piatti a base di prodotti freschi, accuratamente selezionati direttamente dai migliori produttori della regione parigina. Dalle deliziose erbe raccolte dallo chef nel Potager du Roi al crescione della famiglia Berberot e al latte della Ferme de la Chalotterie, vi piacerà viaggiare nella regione di Parigi per un pasto.

Il menu Corot à la carte:

Scegliete tra il menu Promenade di 6 portate a 130 euro o il menu Grande Balade di 8 portate a 165 euro. Siamo tentati dal menu Grande Balade, attirati dalle uova di porcini e dall'aragosta con champagne e crescione, che ci è piaciuta molto.

Ci sono piaciuti anche il pomodoro con maggiorana e levistico, che risveglia le papille gustative, e il tortino di funghi croccanti, che mette in risalto l'agastache, un'erba aromatica che meriterebbe maggiore riconoscimento.

Ci piace anche il confit di trota con il suo sapore di acetosa e il caviale di limone.

Infine, per quanto riguarda i dessert, il cioccolato di Nicolas Bergé, abbinato al sapore potente dell'abete e della mora, ci porta in un viaggio visivo attraverso il sottobosco.

Naturalmente il menu cambia a seconda delle stagioni. È un'occasione per tornare e concedersi una scelta diversa. Sarete coccolati da un servizio impeccabile, da un maitre attento e da digestivi eccezionali di cui ci parlerete.