Tra le nuove panetterie e pasticcerie di Parigi, andiamo a scoprire Frappe, il nuovo locale dell'11° arrondissement che si è insediato al numero 7 di rue Sedaine.
Frappe nasce dall'ambizione di una giovane coppia con la passione per la pasticceria e la condivisione di prelibatezze. È una panetteria e pasticceria moderna che si rivolge a tutti coloro che amano il buon pane, i dolci e i panini deliziosi, realizzati con prodotti di uso quotidiano e preparati con amore.
Al timone ci sono Solenn Le Squer e Thomas Padovan. Il nome Le Squer vi ricorda qualcosa? Sì, è la figlia di Christian Le Squer, chef a 3 stelle del Cinq al George V. Sebbene non sia estranea al mondo della ristorazione, grazie anche alla sua esperienza nella gestione di eventi presso Potel & Chabot, è stato Thomas Padovan ad attirare la sua attenzione per le sue doti di panettiere.
Dopo aver lavorato al Plaza Athénée, al George V, nei ristoranti Ducasse di Parigi e New York, all'Angelina e al Kayser, l'esperienza non manca a questo artigiano di talento, che opera nel settore già da 15 anni.
È in un panificio d'angolo, luminoso e moderno, dall'atmosfera decisamente parigina (come testimonia l'affresco sul soffitto) che si scoprono i pani, i panini, i biscotti e altri dolci e viennoiseries di questo dinamico duo.
Per i suoi pani, la casa utilizza principalmente farine biologiche e locali provenienti da Moulins Bourgeois, nel 77. Le origini corse di Thomas e quelle bretoni di Solenn si sposano bene con alcune deliziose creazioni, come il Pain Bigoudène a base di farina di grano saraceno e miele della Corsica.
Tra i dolci viennesi più apprezzati c'è il Frappe Roll (4,80 euro), che ricorda il Suprême, una delizia newyorkese costituita da una pasta di croissant arrotolata e riccamente farcita di crema pasticcera in una varietà di gusti. Caramello, cioccolato o nocciola, riuscirete a resistere?
Vi consigliamo anche i roulés e il Pain Perdu, una vera delizia. Per quanto riguarda la pasticceria, siamo certi che vi innamorerete del generoso Paris-Brest ( 6,50 euro), della crostata al limone o del Chou Cappuccino (4,80 euro), che è un vero schianto.
Se avete fretta, ma non troppa, la pasticceria Frappe vi semplifica la vita offrendovi pasta sottovuoto per crostate e quiche fatte in casa.
E poiché la pasticceria proviene dalla Corsica, sono esposte numerose confezioni di biscotti di ogni tipo da gustare con una tazza di caffè o di tè, o da regalare.
In breve, se siete alla ricerca di buon pane, viennoiseries gourmet e deliziosi pasticcini, siete nel posto giusto. La panetteria è aperta dal martedì al sabato dalle 8.00 alle 20.00 e la domenica dalle 8.00 alle 18.00.
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Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
frappeboulangerie.fr
Ulteriori informazioni
Aperto da martedì a sabato dalle 8.00 alle 20.00 e domenica dalle 8.00 alle 18.00.
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