Non c'è bisogno di viaggiare dall'altra parte del mondo quando si vive a Parigi! Le cucine del mondo si riuniscono nella capitale per farvi assaggiare le loro specialità e questa volta andiamo a Cuba, nell'11° arrondissement, vicino a Place de la Bastille. Mentre l'esterno del ristorante è molto colorato, l'interno di questo locale storico del 1999 ha un fascino un po' vintage, da Avana d'altri tempi.
Si arriva in una sala di medie dimensioni dove si trova il bar, ma al piano superiore si nasconde un vero e proprio labirinto di stanze, per una maggiore privacy, con una sala per fumatori di sigari arretrata per non disturbare gli altri clienti. Tutto ciò fa pensare di essere in un film degli anni '50, nel cuore di un ristorante vivace, ma con luci soffuse. Al momento della nostra visita, il locale era particolarmente pieno, con un evento che si svolgeva in periferia, come Bastille è obbligato a fare, dalla terrazza esterna alla sala principale, con un bar molto frequentato.
Ma questo non ci ha impedito di scoprire le specialità cubane offerte. Sebbene sia possibile degustare molti rum più o meno tipici dell'isola e cocktail tipici tra cui il Cuba Libre, abbiamo optato per i mocktail, il CCC della casa, con arancia e sciroppo di zucchero di canna, e il Manolito, a base di lime e frutto della passione, serviti ovviamente in bicchieri di rum del marchio Havana Club. Scelte eccellenti per accompagnare la festosa playlist puramente latina del ristorante!
Ispirati dall'arredamento autentico del locale, abbiamo puntato su alcune tapas per iniziare con lealitas de pollo, ali di pollo marinate, croccanti e ben salate, di cui sono rimaste solo le ossa, così come le quesadillas ripiene di pollo e formaggio fuso, una delizia perfettamente fondente, accompagnate dai tradizionali nachos e dal loro immancabile guacamole.
Gli appassionati di questa cucina sudamericana saranno deliziati dall'ampio menu, che si tratti di pesce o di carne, di antipasti o di secondi piatti, con yuca con chicharrones, panciadi maiale e manioca, ceviche de pescado, fajitas, ropa vieja, manzo tagliuzzato in salsa cubana con riso congris, o bistecca di pesce spada in latte di cocco e salsa di ananas. Si tratta di piatti e contorni che raramente si vedono nella capitale, e che sembrano valere la pena di essere distratti!
Tuttavia, tra tutta questa scelta, abbiamo optato per un'insalata, il Tazon, che ci ha colto di sorpresa al suo arrivo! Servito in un'enorme pasta sfoglia, questo piatto vegano contiene riso, platani, patate dolci, avocado e fagioli rossi, che costituiscono un medley sostanzioso e gustoso, rappresentativo della generosa cucina cubana, con i suoi mille e uno sapori.
Dopo questo colosso, avevamo ancora un po' di spazio per il dessert e, in mancanza di una banana fiammeggiata nel rum quella sera, abbiamo puntato su una golosa capirotada, un piccolo dolce quadrato tipico a base di mele e uva sultanina, molto dolce e dalla consistenza leggermente spugnosa, come una nuvoletta di dolcezza gourmet.
È la conclusione perfetta della nostra escursione cubana, e un vero e proprio cambiamento di scenario per chi non è abituato a questo tipo di cucina! Un'esperienza da provare, sia che vogliate far viaggiare le vostre papille gustative per un momento, sia che vogliate fumare un sigaro da qualche altra parte a fine serata. Aperto tutti i giorni fino alle 2 di notte, il ristorante offre anche il brunch la domenica!
Posizione
Cuba Compagnie Café
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.cubacompagnie.com
