Se state optando per ricette salutari durante la vostra degenza, in modo da uscirne con il corpo estivo che sognavate, allora date un'occhiata allaricetta dell'Insalata di pomodori dell'orto, pesto di prezzemolo e formaggio di capra fresco di Armand Arnal, lo chef del ristorante La Chassagnette di Arles.
È semplice: il sole nel piatto, per tutta la famiglia!
* * * * *
Ricetta per l'insalata di pomodori dell'orto, pesto di prezzemolo e brousse di formaggio fresco di capra di Armand Arnal
Per 4 persone
Ingredienti :
2 pomodori gialli "Cuore di manzo
2 pomodori "Téton de Vénus" rossi
2 pomodori neri "Nero di Crimea
2 pomodori verdi Zebra
1 pomodoro rosso
2 mazzetti di prezzemolo piatto
1 spicchio d'aglio
15cl Olio d'oliva
150 g di formaggio di capra fresco
Sale e pepe
Preparazione:
Lavare e togliere i gambi al prezzemolo.
In un frullatore, aggiungere il prezzemolo, uno spicchio d'aglio tritato e il pomodoro rosso fresco.
Frullare e aggiungere gradualmente l'olio d'oliva, la consistenza deve essere cremosa.
Lavare e tagliare in quarti i pomodori e metterli in un'insalatiera.
Condire con sale, pepe e olio d'oliva.
Distribuire il pesto di prezzemolo e il formaggio fresco di capra in modo armonioso prima di servire.
* * * * *
Sito ufficiale
www.chassagnette.fr
