Cavrosa, la crêperie di Chevreuse con ottimi prodotti locali della regione di Yvelines

All'angolo di un incrocio nel bel mezzo degli Champs Elysées, la Crêperie Cavrosa di Chevreuse ha molto da offrire. Tra Mesnil-Saint-Denis e Saint-Rémy-Lès-Chevreuse, non lontano dal Castello della Madeleine, andiamo alla scoperta di questo luogo incantevole, ideale per un pasto in famiglia, una pausa dolce o una sosta durante un giro in moto.

La Crêperie Cavrosa si trova all'interno del Relais Saint-Laurent, un'antica locanda per allenatori trasformata in bed and breakfast e sede di eventi. Quando si arriva si ha l'impressione di essere in mezzo al nulla, circondati dal verde. La cosa positiva è che il ristorante e le sue camere dispongono di un ampio parcheggio gratuito, per cui non è necessario cercare spazi: è perfetto, soprattutto per le persone a mobilità ridotta.

Detto questo, pur essendo fuori mano, è comunque spesso pieno, il che ci rende diffidenti. Se volete venire, vi consigliamo di prenotare in anticipo, perché questo noto indirizzo ha i suoi clienti abituali e spesso è al completo. È facile prenotare, basta andare online e scegliere il giorno e la fascia oraria; una volta confermata la prenotazione via e-mail, avrete sicuramente il vostro tavolo.

L'arredamento è una via di mezzo tra una tipica crêperie bretone e una locanda di campagna. Travi a vista, caminetto centrale, tavoli in legno, bolet sui tavoli: l'atmosfera è quella della convivialità. L'unico tocco originale è la moto appesa alla parete, a testimonianza della passione dei proprietari. Questo è forse uno dei motivi per cui questo locale è così popolare tra i motociclisti in movimento.

A La Cavrosa si possono gustare i prodotti locali dell'Yvelines. Ad esempio, la farina proviene da La Ferme de la Budinerie di Cernay-la-Ville. Le salsicce provengono dalla fattoria vicina, trasformando la semplice galette di salsicce di campagna in una gustosa crêpe gourmet. Inoltre, la maggior parte dei prodotti è biologica, il che fa la differenza! Le galette e le crêpes sono abbondanti e le opzioni proposte sono originali.

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Ci piace molto la Saint-Paterne con petto d'anatra affumicato, formaggio di capra, noci, pere e miele, servita con un'insalata. I più giovani vanno matti per il generoso hamburger Breizh, che combina bistecca macinata, formaggio Emmental grattugiato, pomodoro, cipolle e formaggio Cheddar, proprio come un hamburger. Il Reblochon, con grenaille di pommes de terre, formaggio e pancetta, è grassoccio, mentre la Cavrosa, con chorizo, uova, scalogno e crème fraiche, è un piacere da mandare giù.

Le galettes sono ben cotte, croccanti e con la giusta quantità di ripieno. Un buon bicchiere di sidro di fattoria viene servito con tutto e siamo a posto. Per il dessert, le crêpes di grano ci portano in tutte le isole della Bretagna, da Belle Ile con le sue mele fondenti e il caramello al burro salato all'isola di Batz con le sue banane, lo sciroppo d'acero e la panna montata fatta in casa. Da parte nostra, optiamo per l'eccellente Île de Molène con banane, caramello al burro salato fatto in casa e rum flambato. La spesa si aggira intorno ai 12 euro per la galette gourmet e ai 5-9 euro per la versione dolce.

Allora, perché non concedersi una fuga gourmet a Chevreuse?