Dopo la stagione dei tronchi arriva la stagione delle immancabili e gustose galettes des Rois. E come sempre, ce ne sono tantissime per tentarci. Dalla tradizionale galette alla frangipane alle più originali galette al cioccolato... ogni anno i pasticceri si fanno in quattro per soddisfare e sorprendere le papille gustative anche dei buongustai più esigenti.
Ma come si fa a scegliere LA galette che piacerà al maggior numero di persone? Ogni anno si svolge un concorso dopo l'altro per la migliore galette alle mandorle della regione parigina. Dopo il concorso organizzato dal Sindacato dei panettieri e pasticceri della Grande Parigi per un panificio dell'Hauts-de-Seine, seguito da quelli della Val-d'Oise e della Seine-et-Marne, arriva ora il concorso ideato dalla Camera dei mestieri dell'Essonne. Alla fine di ogni anno, una giuria si riunisce per scegliere il miglior dolce alle mandorle del dipartimento.
Dopo aver assaggiato e confrontato un gran numero di galettes, la giuria ha annunciato qualche giorno fa i suoi vincitori, premiando una pasticceria di Athis-Mons. I più golosi dovranno recarsi alla pasticceria"Les Petits Gourmands" nel 2024 per assaggiare la migliore torta di mandorle dell'Essonne!
Stéphane Guichard e Solange Furtado hanno vinto il concorso rispettivamente nelle categorie "Dirigenti d'azienda " e "Impiegati ", grazie alle loro due galette tanto croccanti quanto deliziose.
Nella categoria"Dirigenti d'azienda", Vincent Kimpe della panetteria"Les Gourmets d'Etrechy" di Etréchy-Essonne si è classificato al secondo posto, seguito da Fabrice Pottier della panetteria"Maison Pottier" di Marcoussis.
Infine, nella categoria "Apprendisti ", è stata la giovane Sonia Deboucha dellaBoulangerie de Fleury di Fleury-Mérogis ad aggiudicarsi il primo premio. Congratulazioni a tutti!
Sito ufficiale
www.cma-essonne.fr
