Se per l'Epifania 2025 volete tornare all'essenza della tradizionale galette des Rois, ma con un tocco originale, allora (ri)scoprite la galette des Rois di Benoit Castel.
Anche quest'anno, il pasticcere e panettiere ha proposto una galette des Rois rovesciata. Per farlo, Benoit Castel ha utilizzato il metodo della pasta sfoglia, in cui la pasta è racchiusa nel burro DOP, anziché il contrario. Il risultato è una pasta sfoglia ancora più riuscita!
Il risultato è questa deliziosa galette des Rois 2025 , con una pasta sfoglia più sfogliata, croccante e caramellata del solito. La frangipane, invece, ha un delizioso sapore di crema di mandorle e note di vaniglia del Madagascar. Il prezzo è di 29,50 euro per una galette per 6 persone e di 38,50 euro per una galette per 8 persone.
Ma per l'Epifania 2025, Benoit Castel apre una nuova strada con una galette des Rois che conquisterà i cuori di coloro che non amano la frangipane (sì, esistono): una galette di mele che utilizza la stessa tecnica della pasta sfoglia rovesciata!
All'interno si trova una composta di mele leggermente caramellata e aromatizzata con vaniglia del Madagascar. Scaglie di mela candita punteggiano la parte superiore della galette, incastonate tra alcuni pezzi di delizioso crumble. La galette di mele costa 32 euro per 4/6 persone.
Un'altra prelibatezza da scegliere: la corona di brioche, riccamente farcita con squisiti frutti canditi. Questa leggera brioche, delicatamente aromatizzata con fiori d'arancio e cosparsa di perle di zucchero, è un pilastro della tradizione pasticcera, una specialità che Benoît Castel esegue con maestria.
All'interno di questa brioche des Rois, al prezzo di 21 euro, si trova il chicco emblematico dell'artigiano, un piccolo biscotto caratteristico che contraddistingue il suo lavoro.
Allora, quale Galette des Rois 2025 vi piace? O forse preferite questa brioche gourmet del maestro della pasticceria? Tutte queste creazioni saranno disponibili da gennaio nelle tre boutique di Benoît Castel !
Posizione
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
benoitcastel.com
