Come ogni primavera, tornano i concorsi dipartimentali per le migliori baguette tradizionali. Va detto che la baguette, sia essa tradizionale o classica, è un'istituzione in Francia. Secondo uno studio condotto per la Fédération des entreprises de boulangeries (FEB), nel 2021 in Francia si venderanno 320 baguette al secondo!
Dal 2022, la baguette è stata inserita nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. L'iscrizione è stata accolta con favore da Rima Abdul Malak, ex ministro della Cultura francese, che all'epoca aveva sottolineato come si trattasse di "un meraviglioso riconoscimento per i nostri artigiani e per i luoghi unificanti che le nostre panetterie rappresentano". " Nelle sue varie forme, tradizionali o reinventate dai nostri artigiani, la baguette è stata per secoli un punto fermo della vita quotidiana dei francesi - mattina, mezzogiorno e sera - ed è stata esportata in molti Paesi ", ha aggiunto l'ex ministro della Cultura nel 2022.
Sebbene la baguette risalga ai pani lunghi del XVII secolo, il suo consumo si è diffuso nel corso del XX secolo, spiega il Ministero della Cultura. Da allora si sono creati due schieramenti contrapposti: quelli che preferiscono la baguette classica e quelli che preferiscono la baguette tradizionale, che è fatta solo di sale, acqua, lievito o pasta madre e farina di grano.
Ogni primavera si tengono concorsi per determinare le migliori baguette tradizionali francesi in ogni dipartimento. Questi concorsi, che riuniscono numerosi panettieri artigiani, offrono alla giuria l'opportunità di annusare, toccare e assaggiare le baguette tradizionali iscritte al concorso, al fine di selezionare la migliore tra esse. Come negli anni precedenti, le Chambres de Métiers et de l'Artisanat d'Île-de-France hanno scelto i vincitori per il 2024 tra una selezione di panettieri di Seine-et-Marne, Essonne, Yvelines, Seine-Saint-Denis e Val-d'Oise.
I vincitori della migliore baguette tradizionale di Parigi saranno annunciati alla Fête du Pain, che si terrà a maggio sul sagrato di Notre-Dame. Nel frattempo, (ri)scoprite i risultati e le migliori baguette tradizionali 2024 dell'Île-de-France!
Fête du Pain 2024 a Parigi: i panettieri artigiani si installano sul sagrato di Notre-Dame
La Fête du Pain torna a Parigi da martedì 7 a giovedì 16 maggio 2024 davanti alla Cattedrale di Notre-Dame. Cosa c'è in programma? Ricostruzioni di panetterie, una serie di panettieri artigiani e, naturalmente, la star di questo evento gastronomico, la famosa baguette tradizionale francese, che sarà offerta ogni giorno per tutta la durata della Fête du Pain 2024. [Per saperne di più]
Seine-et-Marne: dove trovare la migliore baguette tradizionale 2024 del dipartimento?
Appello a tutti i buongustai che vivono in Seine-et-Marne! Quest'anno, il premio per la migliore baguette tradizionale del dipartimento è andato a un panettiere... di Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, vicino a Meaux! [Per saperne di più]
Yvelines: dove si trova la migliore baguette tradizionale 2024 del dipartimento?
Vivete a Yvelines e state cercando la migliore baguette francese tradizionale 2024 del dipartimento? La 14ª edizione del concorso per la migliore baguette francese tradizionale di Yvelines ha annunciato i suoi vincitori. Scopriamoli! [Per saperne di più]
Essonne: dove si trova la migliore baguette tradizionale 2024 del dipartimento?
L'edizione 2024 del concorso per la migliore baguette francese tradizionale dell'Essonne ha appena svelato i nomi dei panettieri vincitori. Dove pensate di andare per gustare la migliore baguette tradizionale francese del dipartimento quest'anno? Scoprite i vincitori! [Per saperne di più]
Seine-Saint-Denis: dove si trova la migliore baguette tradizionale 2024 del dipartimento?
Dove si può gustare la migliore baguette francese tradizionale in Seine-Saint-Denis? Il concorso dipartimentale ha rivelato i vincitori del 2024 e ha premiato un panettiere di Bondy! [Per saperne di più]
Val-d'Oise: dove si trova la migliore baguette tradizionale 2024 del dipartimento?
Vivete in Val-d'Oise e state cercando la migliore baguette francese tradizionale della zona? Non cercate oltre! La Camera dei mestieri della Val-d'Oise ha comunicato i risultati per il 2024. Dove trovare la migliore baguette francese tradizionale del dipartimento? Abbiamo la risposta. [Per saperne di più]
Fête du Pain 2024 a Parigi: i panettieri artigiani si installano sul sagrato di Notre-Dame
