Il tronco di Natale del Westin Paris-Vendôme 2024 di Valentin Sevilla

È un momento molto atteso dai buongustai. Come ogni fine anno, i tronchetti di Yule stanno per prendere posto sulle nostre tavole, siano essi classici, esotici o addirittura insoliti. Quest'anno, il team delThe Westin Paris-Vendôme e, in particolare, il suo nuovo Pastry Chef, Valentin Sevilla, stanno rendendo giustizia all'architettura dell'hotel.

Il Westin Paris-Vendôme celebra le festività natalizie con una creazione che combina eleganza e indulgenza. Valentin Sevilla presenta la sua prima creazione natalizia: il tronchetto"Invitation au Voyage". Omaggio alla storia dell'hotel e al dolce napoletano, questo dessert unico riflette la competenza di uno chef con la passione di rivisitare i classici.

Un tempo soprannominato "Palais du Voyage", il Westin Paris-Vendôme ha ispirato Valentin Sevilla a creare un tronchetto in linea con l'eredità dei dolci da viaggio del XIXᵉ secolo. Reinterpretando il Napolitain, un popolare entremets con tre strati di pan di Spagna e ganache, ne offre una versione moderna in omaggio alle origini italiane e americane di questo iconico dessert.

La sua forma evoca il maestoso ingresso dell'hotel, con curve e ornamenti floreali che richiamano lo stile Secondo Impero tanto caro al Westin. L'estetica elegante è accompagnata da una tavolozza di sapori pensata per offrire un'esperienza di degustazione ricca di sorprese:

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• Biscotto al cacao intenso, base di cioccolato ricca e saporita.
• Ganache alla vaniglia del Madagascar, dalla consistenza morbida e dalle note sottili.
• Cremosaganache alla nocciola per un tocco di pralina.
• Biscotto alla vaniglia del Madagascar, morbido e arioso.
• Ganache alla vaniglia, leggera e fondente, per un finale morbido.

Con questa creazione festiva, Valentin Sevilla sublima il patrimonio del Westin Paris-Vendôme e ci invita a un delizioso viaggio del palato. Se vi piacciono i tronchetti che hanno consistenza e non sono solo mousse, questa è una creazione da ricordare. Questa creazione è ideale per le famiglie e piacerà sicuramente ai bambini. Scioglievole senza essere troppo pesante, con un buon sapore di cioccolato e nocciole, lo approviamo.

Il ceppo "Invitation au Voyage " in edizione limitata sarà disponibile in pre-ordine entro 48 ore da domenica 1 dicembre al prezzo di 58 euro per 6-8 persone. Sarà possibile ritirarlo tra il 23 e il 25 dicembre, dalle 11 alle 15, presso il ristorante Le First, 3 rue de Castiglione, 75001 Parigi, tutti i giorni della settimana.