レピュブリックのグルメ・コーヒー店「レピュブリック・オブ・コーヒー

レピュブリック広場からすぐのところにある素敵なコーヒーショップをお探しですか？おいしいコーヒー、新鮮な商品、メキシコのアクセントが効いたボリュームたっぷりのプレート、そして自家製ペストリーを味わえる「République of Coffee」に行ってみませんか？

レピュブリック広場周辺をぶらぶらしていて、腰を下ろせる素敵な場所を探しているなら、サンマルタン大通りの入り口にあるコーヒーショップ、レピュブリック・オブ・コーヒーに立ち寄ってみよう。

冬はガラス張りのテラス席があり、天気の良い日には全開にすることができる。大きなバー、オープンキッチン、ネオンライト、むき出しの石造り、デザイナーズチェアが置かれた都会的なスペースもある。

9月からオープンしたこのフレンドリーなコーヒーショップは、朝8時から夜7時まで、一日中何でも揃う。店を切り盛りするのは、Loustic caféとLa Chambre Noireで腕を磨いたバリスタ、ジュリアン・アルダ。コーヒー好きの彼は、季節ごとに変わる小規模生産者のスペシャルティコーヒーを提供している。

コーヒーやラテのお供には、自家製ケーキやスイーツ（「Tout autour du pain」ベーカリーのウィーン風ペストリーを除く）をどうぞ。毎日2種類のフレッシュジュースからお選びいただけます。

厨房では、メキシコ出身のシェフ、マリオ・フローレスがメキシコ風にアレンジしてくれる。お腹が空いた？ご心配なく。レピュブリック・オブ・コーヒーには肉類はなく、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、あるいはピッシ・ベジタリアン（卵と魚はメニューにある）。ビーガンの方には、コーヒーやグラノーラにオートミルクを添えてくれる。

米、キヌア、レッドキャベツ、サツマイモ、フロマージュ・フレ、アボカド、ケール、ラディッシュ、ピクルス...を組み合わせたグルメなカリフォルニア・ボウルを選ぼう。マグロのセビーチェやボリューム満点のフエボス・ランチェロスもおすすめだ。2人以上なら、ワカモレ、ケサディーヤ、スパイシー・ケール・チップスなど、シェアして楽しめるメニューを選ぼう。