ロティスリー・ギャロパンがブランチを開始

6月にオープンし、すでにお伝えした象徴的なブラッスリーに隣接するロティスリー・ギャロパンが、新しいサンデー・ブランチを開始する。この魅力的なレストランを発見するために、ブルス広場に行ってみよう。

まだこの レストランを知らない人は、そのセッティングに魅了されることだろう。入り口では、コックたちが仕切るカウンターの向かいに、立派なロティセリーが出迎えてくれる。エントランス・ホールのハイ・テーブル、メイン・ダイニング・ルームのバンケット、屋根付きで暖房の効いた広いテラス、ガラス屋根のバック・ダイニング・ルームなど、店内を奥へと進むと、さまざまなエリアがあり、シックでモダン、そしてフレンドリーな雰囲気を醸し出している。伝統的な床、工業的な床、タイル張りの床が混在しているのもいい。

席に落ち着いたら、ブランチの時間だ。まずは、飲み放題のホットドリンクと新鮮なオーガニック・フルーツ・ジュースに、焼きたてのトーストとペストリーを添えて。

完璧な卵のマヨネーズ和え、自家製チキンのパテとリエット、サーモンのグラブラックス、レンズ豆のサラダ、トマトとモッツァレラチーズのサラダ、自家製フムスと白いんげん豆、その他チーズなど。まさにご馳走だ！

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このブランチで最も興味深いのは、もちろんロティサリーだ。前菜を食べたらロティサリーへ向かい、串焼きされた2種類の肉から好きなものを選ぶ。この日は必然的に放し飼いの鶏肉（野外でゆっくり育てられた鶏肉）と豚バラ肉のロースト（コション・ノワール・ド・ビゴール）のどちらかを選び、その肉汁とフライパンで炒めた野菜かポム・グルネイユを添える。

豚肉のとろけるような食感と鶏肉のしっかりとした歯ごたえ、完璧なジュと季節の野菜がたまらない。

最後は、シンプルでグルメなデザートの素敵なチョイスで締めくくる。浮島、桃のクラフティ、イチジクのロースト、チョコレートのムース、赤い果実のパンナコッタ、キャラメルクリームなど。

要するに、大人も子供も大喜びの上質の素敵なグルメ・ブランチだったのだ。