オテル・サンレジの新ブランチ「コンフィダンス

サン・レジスホテルのシェフ、ロマン・レイディエがレストラン「レ・コンフィダンス」にて、洗練された植物性のブランチを ご用意してお待ちしています。

アンティーク家具、絵画、骨董品、貴重な布地......毎週日曜日の正午12時から午後3時まで 、ご友人やご家族とご一緒に、自分へのご褒美にぴったりの場所です。

アールデコ調の大きなガラス屋根の下で、またはより親密なブードワールで、シェフのロマン・レイディエが ブランチの定番を斬新にアレンジ。

ベネディクティーヌのような半熟卵、ハイビスカスの花とパッションベリーのエマルジョンでマリネしたサーモン、黒トリュフとホタテを添えたセロリのリゾット。

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これらすべてに、グラン・クリュ・ブリュットのシャンパン、 デトックス・ジュース、セージ、チョコレート・ミント、レモン・タイム、ローズマリーなどのフレッシュ・ハーブ・トロリーから直接サーブされる ホットまたはコールドのハーブ・インフュージョンが付く。

ペストリーに関しては、ペストリーシェフのジル・マルシャルが担当している。季節のフルーツタルト、タルト・ブルダルー、グラン・パリ・ブレスト、グランド・エクレール・オ・ショコラ、ソフト・ブリオッシュ、オーブンから出したばかりのマドレーヌなどだ。

魅力的でしょう？