バブカはここ数年、ベーカリーの主役です。柔らかくてチョコレートのようなバブカは、本当に人気があります。自分だけのバブカを作りたいですか？9区にあるバブカの専門店「バブカ・ザナ」がレシピを用意しています！
しかも、バブカ・ザナはレシピを簡略化しています！お店のバブカのレシピはとても複雑（天然酵母を使い、長い育成期間を要する）ですが、バブカ・ザナチームは、創業者たちが何年も前から自宅で作っている 家族のレシピを提供します。
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バブカ・ザナのバブカレシピ
20cmのバブカ（6人分）の場合
材料 ：
生地の材料
T45小麦粉 250g
パン酵母12g
砂糖 50g
全乳 50g
バター 80g
全卵1個
塩 3g
フィリング用：
お好みのスプレッド180g
砕いたヘーゼルナッツ 40g
準備：
イーストを温めた牛乳で希釈し、10分ほど放置しておく。
その間に、塩、砂糖、小麦粉をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。手でもできますが、より時間がかかります。
卵を加え、次にイーストを入れた牛乳を加える。
中速で10分ほどこねる。
角切りにしたバターを加え、生地が側面から離れるまで(約15分)こねます。
生地をボール状に丸め、油を塗ったボウルに入れ、布巾で覆います。
そのまま1時間ほど休ませる。ヒント：翌日のために前日に生地を準備し、冷蔵庫で休ませることができます。より扱いやすくなります。
生地をフライパンの長さと幅の3倍の長方形に伸ばします。
スプレッドをかぶせる。ヘーゼルナッツを振りかける。サイドに少し残しておく。ヒント：スプレッドを湯煎で温めると、塗りやすくなります。
生地を横長に伸ばす。
生地を縦に半分に切る。
切り口を上にして、2枚を三つ編みにする。
型にオーブンペーパーを敷き、オイルまたはバターで油を塗る。
を型に入れ、残りのヘーゼルナッツを振りかけ、布巾で覆って1時間以上休ませる。
オーブンを180度に予熱し、25～30分焼く。
型から取り出すまで5分ほど待つ。
水40gと砂糖40gを鍋で沸騰させ、バブカを焼いている間に、バブカに砂糖シロップを塗る。
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