パリには、すべてがスローモーションのように動き、数秒の時を刻むことができるような場所はほとんどない。日本人が大好きで、特に有名な茶道で慣れ親しんでいる貴重な瞬間だ。パリには、このユニークな体験を楽しめる場所がある。パリ3区にあるOGATA Parisの地下にある茶室、Sabōへ。
ここでは、さまざまな方法でお茶を楽しむことができる。お好きなお茶に和菓子を添えて。または、お茶うけと 和菓子が付いた思い出に残る4つのお茶を楽しめる「さじき」メニューを選ぶこともできる。
テイスティングは玉露から始まる。日出ずる国で最も高貴な緑茶とされる玉露は、50℃から60℃の「低温」で数回煎じた後に作られる。何が特別なのか？緑茶の中で最もうま味がある！
茶人・今泉勝人の仕事ぶりを見ていると、お茶を入れることはまさに芸術であり、非常に高度なテクニックが必要であることがわかる。これほど完璧なお茶を入れるには、厳密で集中力が必要で、分量や温度も正確でなければならない。すべての所作が正確でなければならない。私たちは今泉勝人を見飽きることはない。
葡萄と国東焼酎を抹茶でコーティングした「もえぎ」だ。
喉の渇きを潤し、香り高い季節の煎茶、雪見茶に続いて、ほうじ茶の魔法にかかる。
お茶のお供には、ほうじ茶にぴったりの香ばしくて甘い前菜、お茶うけをどうぞ。
そして最後に、完璧なバランスの 抹茶をいただく。三 丁餅 」や「くるみ餅 」など数種類の和菓子が美しく並べられている。私は、もち米、あんこ、くるみが入ったおいしい「豆大福 」を選んだ。反対側は「アイスモナカ」！
さらに、OGATAパリのティールームでは、古くから伝わるお茶の文化に親しみ、お茶の効能や季節感を学ぶワークショップも開催している。詳しくは公式サイトをご覧ください。
