ジュディ：右岸の新しいグルテンフリーの上質なブランチ

2016年以来、左岸住民の心を掴んできたジュディの冒険は、パリ1区の超中心部に2号店をオープンすることで続いている。商業取引所、パレ・ロワイヤル庭園、ルーブル美術館の間に位置するこの100％グルテンフリーの新レストランは、食の健康と贅沢を求めるパリジャンにとって欠かせない場所になることを約束する。

パリの中心部、象徴的なヴェロ・ドダ画廊の隣に、ジュディは2つ目の質的食堂をオープンすることにした。

古いセメント瓦が敷き詰められたこの典型的なパリ風の店は、クーランガッタ・グループの他の店同様、温かく歓迎する住所として設計されている。

原材料、木材、アンティーク家具、植物をミックスし、この本格的な場所に個性を与えている。1階にはカウンターと食料品店があり、ウェルネス・ブレイクを持ち帰りたいという急ぎの人を歓迎している。1階には、小さなアーケード、柔らかな照明、ふかふかのベンチが置かれたかわいらしい部屋があり、ここでゆっくりと質的な時間を楽しむことができる。

この質的なアプローチを通じて、ジュディは良い製品の味と、自分自身にとっても、他人にとっても、そして地球にとっても良いものを意識的に選択することに基づいた、持続可能な食に取り組んでいる。

オーストラリアの自然療法士であり、微量栄養学者でもある創業者ドミニク・ガッシンによるホリスティックなアプローチ。ベジタリアン、ヴィーガン、ラクトースフリー、 グルテンフリーのメニューを取り揃え、多様でバランスの取れた食生活をお約束します。

朝食からアフタヌーンティーまで、そして必然的なブランチも含めて、毎日、栄養分と抗酸化物質が豊富な美味しくてカラフルな料理が楽しめる。

甘いものでは、ふわふわのパレオパンケーキ、アーモンドバター入りの「フレンチトースト」バナナブレッド、乳糖や精製糖不使用のペストリーが喜ばれるに違いない。

ブッダボウル、ガスパチョ、スクランブルエッグは、塩味のファンを満足させる。

しかし、いずれにせよ、すべてのレシピは健康的な食事のために考案されている。スペシャルティコーヒー、有名な抹茶のようなコラーゲン入りナチュロラテ、デトックスジュース、スムージーなど。