18区を目覚めさせる音楽レストラン、ル・コランクール - 閉店のお知らせ

パリ18区の高台にそびえ立つル・コランクールは、ラマルク・コランクール地区を驚くべき方式で再興させようとしている。美味しいレストランであり、音楽的なバーでもあるLe Caulaincourtは、そのすべてを兼ね備えている。メニューには、新鮮な旬の上質な食材が並ぶ。月2回の木曜日はDJセット。成功間違いなし。

パリ18区にオープンしたレストラン「ル・コランクール」は、ギョーム、ポール、ソフィーの出会いから生まれた。2016年に2区でワイン、カクテル、タパスのバー「Le Distrait」をオープンした後、2人の少年はソフィーと一緒に「Le Caulaincourt」の冒険に乗り出した。

18区の高台に位置するLe Caulaincourtは、レストランと ミュージックバーのハイブリッドな場所だ。この2つの選択肢の間で揺れ動く人にとって理想的な場所だ！2つのスペースに分かれていて、1つは食事、もう1つはお酒とダンス。しかし、この2つの間には微妙な境界線があり、レストランエリアで夜通し踊っている客を見かけることも珍しくない。

内装の素材から厳選された料理まで、すべてがセンス良く仕上げられており、くつろげる。実際、料理について話そう！ここでは、すべてが新鮮で、季節感があり、自家製である。シェフのジュリアン・ガスペリ（Le Sergent Recruteur、Les Fauves、La Maison Bleue、Le Poincaréで働いた経験を持つ）が、消費者に最大限の敬意を払い、小回りの利く小さな生産者から質の高い食材を選んでいる。

通りを見下ろすベランダに座り、カクテル（ラマルクとコーランクール、この地区に敬意を表した2種類の美味しいカクテル）を片手に、メニューを羨望の眼差しで眺めながら、4種類の前菜をシェアするうちの1つ、トリュフ入りゴーダ（6ユーロ）に狙いを定める。このゴーダはとても美味しいので、事前に警告しておく！

次にテーブルに並んだのは、虎のミルク（南米直輸入のマリネ液）でマリネした黒ムツのセビーチェ（8ユーロ）。超新鮮で完璧な味付けの一品で、ザクロの種が口の中で爆発する。カニとアボカドのカネロニ（11ユーロ）には可憐なエディブルフラワーがトッピングされている。モネの絵画『ニンファ』を思い起こさせる、春らしい勤勉な盛り付けだ。

アグリアのマッシュポテトを添えたセクレ・ド・コション（19ユーロ）とバターナッツのピュレを添えたクアシ・ド・ヴォー・ロゼ（25ユーロ）が出され、それぞれ前菜よりもとろけるような味わいだった。豚には熊のニンニク、仔牛にはアプリコットとタラゴンのコンポートなど、調味料にも脱帽だ。

再訪したシチリア風レモンタルト（8ユーロ）と、ピーナッツをまぶしたたっぷりのチョコレートムース（9ユーロ）が、この美味しい食事を締めくくる。

月2回の木曜日には 、 DJや 小グループによる音楽イベントが開催される。Acid ArabとDJGilb'rのデュオのコラボレーター、シャディはすでにここでプレイしている。2018年5月3日にはNamek Records集団がデッキを担当し、5月17日にはLa Horde集団が続く。ここでのアイデアはシンプルで、美味しい料理と良い音のマリアージュを民主化することで、常識を覆そうというものだ。

良い音楽、ダンス、冷たいカクテル、美味しい食事、どれをとっても、Le Caulaincourtは最高の場所だ。間違いない！