비녜 앙 빌은 무엇보다도 지난 한 해 동안 파리로 가져갈 훌륭한 와인을 찾기 위해 프랑스의 포도밭, 영지, 샤또를 탐험한친구들의 이야기입니다. 여행 가방에 좋은 빈티지 와인을 가득 담은 이들은 푸아송니에르 거리에 친환경 와인 셀러를 설립했습니다.
실제로 비녜 앙 빌은 파리에서 아직 잘 알려지지 않은 개념인 벌크 와인을 선보이고 있습니다! 작동 원리는 다음과 같습니다. 생맥주처럼 이 새로운 스타일의 와인 저장고에서는 레드, 화이트, 로제 와인을 배럴에서 바로 꺼낸 와인을 제공합니다.
저희가 마셔본 좋은 와인 중에는 샤토 드 샹 레나르의 가메이 (잔당 7유로, 병당 29유로), 도멘 라바스-샤라빈의 훌륭한 라스토 (€7, €29), 샤토 드 샹 레나르의 화이트 보졸레 '르 보보 '(€7, 29€)는 보졸레에 대한 모든 선입견을 잊게 해줄 것이며, 아직 메뉴에 없지만 곧 출시될 예정인 화이트 와인은 사과 사이다를 연상시키는 풍미로 즐거움을 선사할 것입니다.
비녜 앙 빌의 벽 전체를 덮고 있는 인상적인 배럴에서는 자연적인 생산 과정과 환경 및 생태학적 기준을 존중하는 단기 생산 와인을 만나볼 수 있습니다. 다시 말해, 이곳의 와인은 유기농이거나 유기농으로 전환하는 과정에 있는 에스테이트에서 생산된 와인입니다.
이 대량 와인 바에는 두 가지 옵션이 있습니다. 친구들과 함께 좋은 와인을 시음하며 즐거운 저녁을 보내거나, 미리 선택한 와인을 통에서 직접 채운 와인 한 병을 가지고 나갈 수 있습니다.
병은 1유로의 보증금과 함께 왁스로 봉인되어 있는데, 다음에 다시 가져와서 집에 새로운 빈티지를 가져갈 수 있습니다! 이는 단락 회로를 강조하고 불필요한 산업 중개자를 없애며 이 아름다운 병의 탄소 발자국을 줄이는 선순환적이고 환경 친화적인 사이클입니다.
비녜 앙 빌에서 저녁 시간을 보내기로 결정했다면 트러플 이탈리아 햄, 코르시카산 샤퀴테리, 라스트레의 파테 앙 크루트 등 다양한 고급 샤퀴테리와 시즌이 끝나기 전에 맛볼 수 있는 몽도르를 포함한 치즈, 테루아 드 아베니르의 맛있는 빵과 함께 즐길 수 있는 다양한 메뉴를 즐겨보세요.
핫 타르틴과 콜드 타 르틴도 인기가 많은데, 레블로숑, 트러플 화이트 햄, 배, 호두가 들어간 비비앙 타르틴 (16유로)은 친구들과 함께 나눠 먹기에 좋습니다. 고기 종류와 양에 따라 타르틴은 12~16유로, 샤퀴테리는 6~15유로 정도입니다. 큰돈 들이지 않고도 좋은 식전주를 즐기기에 충분합니다.
친절한 사장님, 평일 저녁에도 좋은 분위기, 볼링 핀을 선택할 수 있는 비녜 앙 빌은 와인 애호가들에게 꼭 필요한 곳이 될 거예요.
