오페라 지구에서는 파리의 생활 예술을 상징하는 기관을 찾아볼 수 있으며, 빛의 도시 파리의 시대를 초월한 매력을 유지하면서 수도의 진화에 대해 생각해볼 수 있습니다.오페라 가르니에 맞은편에 위치한 카페 드 라 페는 국제적인 명성을 얻고 있는 상징적인 장소 중 하나입니다. 그리고인터컨티넨탈 파리 르 그랑의 중심에는 화려하고 이국적인 분위기의 레스토랑 겸 바가 있습니다: 라 베리에르입니다.
이 주소는 이름에 걸맞은 곳이에요. 이곳은 밤이 지거나 바깥 날씨가 변덕스러워도 항상 햇빛이 내리쬐는 곳입니다. 시간이 멈춘 것 같은 이 평화로운 안식처에서 야자수가 우거진 이국적인 분위기와 이 역사적인 호텔의 아름다운 건축물에 둘러싸여 있는 자신을 발견하게 될 거예요. 이 이색적인 여름 온실에서는 고급 프랑스 요리와 창의적인 칵테일을 즐기며 여유로운 미식 여행을 떠나보세요.
칵테일 애호가라면 1900년대 그랜드 호텔에서 일했던 영국 태생의 수석 바텐더 프랭크 뉴먼(Frank P. Newman)의 레시피에 따라 드라이 마티니에 대한 최초의 기록이 이곳에서 발견됩니다. 이 칵테일은 상징적인 여배우 사라 베른하르트에게 헌정하기 위해 만들어졌다고 전해집니다. 한 세기가 지난 지금도 칵테일 메뉴에는 이 레시피가 여전히 제공되고 있으며, 매우 독창적인 창작물과 함께 훌륭한 클래식 칵테일로 자리 잡았어요. 메스칼, 생 제르맹 리큐어, 자몽, 라임, 자스민, 에스페레트 칠리로 만든 오악사카 피칸테를 소개해드릴게요. 그 결과 강한 개성과 놀라운 꽃향기와 매운맛의 조화가 돋보이는 칵테일이 탄생했습니다.
트러플을 곁들인 에그 스크램블, 무화과 처트니를 곁들인 푸아그라, 과카몰리와 연어 등 '페쉐 미뇽'에 곁들여지는 세 가지 작은 타르트는 칵테일이 시작되는 동안 미식의 즐거움으로 전환할 수 있게 해줍니다. 라 베리에르의 메뉴는 양파 수프 오 그라탕, 달팽이 요리, 몽도르 등 꼭 맛봐야 할 메뉴와 함께 클럽 샌드위치, 랍스터 롤, 버거, 크로크 무슈 등 다양한 스낵을 선보이며 프렌치 퀴진을 선보입니다. 시간대에 따라카페 드 라 페의 시그니처 요리도 맛볼 수 있습니다.
축제 시즌이 다가오면 무화과 처트니, 포도, 구운 농가 빵과 함께 입안에서 사르르 녹는 오리 푸아그라 콩피와 부드럽고 약간 단맛이 나는 길라르도 3번 굴이 축제 테이블의 스타로 등장할 예정입니다.
바다의 풍미에 걸맞게 저희는 카페 드 라 페의 시그니처 요리 중 하나인 레드 라벨 코르시카 메그레를 선택했습니다. 진주빛 살이 포크로 한 입 베어 물면 금방 물러지는데, 이는 맛을 충실히 보존하는 증기 요리의 숙련도를 보여주는 증거입니다. 생선에는 로즈마리와 풍미가 가득한 치커리 퐁듀, 붉은 아마란스, 해양 플랑크톤이 들어간 부레 블랑이 함께 제공되며 요오드가 살코기의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
디저트로는오페라보다 더 적절한 것이 있을까요? 이 프랑스 페이스트리는 초콜릿과 커피 애호가들이 좋아하는 메뉴입니다. 어떻게 작동하나요? 조콘드 비스킷, 초콜릿 가나슈, 커피 버터크림이 번갈아 가며 층층이 쌓인 미식의 연속입니다. 이곳에서 제공되는 오페라는 코코아와 커피의 강력한 향을 지니고 있어 순수주의자들을 기쁘게 합니다. 양이 꽤 넉넉하니 씹을 수 있는 양보다 더 많이 깨물지 않도록 주의하세요.
위치
호텔 인터컨티넨탈 파리 르 그랑
2 Rue Scribe
75009 Paris 9
요금
Dessert : €16
Entrées : €19 - €45
Plats : €24 - €49
Cocktail : €25
