프랑스 제과업계의 스타들 사이에서오페라에는 특별한 장소가 있습니다. 이 미식가들의 창작품은 오리지널 초콜릿 버전이든 새로운 변형이든 단 것을 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡았습니다. 하지만 이 필수 케이크에 대해 정말 모든 것을 알고 계신가요? 지금부터 알아볼까요?
우선,오페라는 무엇인가요? 가장 잘 알려진 형태인오페라는 직사각형 페이스트리입니다. 커피 시럽, 초콜릿 가나슈, 커피 버터크림에 적신 조콘드 비스킷을 층층이 쌓아 올린 것입니다. 전체가 다크 초콜릿 아이싱으로 덮여 있고 몇 개의 금박으로 장식되어 있습니다.
하지만 누가오페라를 발명했을까요? 오랫동안 두 개의 주요 제과점이이 발견에 대한 주장에 대해 이의를 제기했습니다. 한쪽은 1960년대에 이 상징적인 케이크를 만들었다고 주장한 메종 레노트르의 설립자 가스통 레노트르(Gaston Lenôtre)입니다. 반면 달로요는 1955년 시리아크 가비옹이 실제로 이 페이스트리를 만들었다고 주장합니다. 가비옹의 아내 앙드레 가비옹은가르니에 오페라 하우스에 경의를 표하기 위해 케이크의 이름을오페라라고 지었다고 합니다.
그렇다면오페라, 제과점,오페라 가르니에 사이의 연관성은 무엇일까요? 달로요의 버전에 따르면, 케이크의 디자인은 앙드레 가비옹이 파리의 유명한 랜드마크에 세워진 무대를 떠올리게 했다고 합니다. 또 다른 버전은 이 가게의 단골이었던파리 오페라 무용수들에게 경의를 표하기 위한 것이라고 합니다.
