요시다 모리: 파리를 대표하는 페이스트리 셰프 중 한 명으로 많은 사람의 뇌리에 각인되어 있는 이름입니다. 많은 미식가들이 그를 발견한 것은 2018년이었습니다. 그해 모리 요시다 씨는 M6에서 방영된 '르 메이에르 파티시에: 레 프로페시옹 ' 쇼에서 '최고의 페이스트리 셰프'라는 타이틀을 거머쥐었죠.
일본 학교인 니폰 카시 센몬 가코를 졸업하고 모국에서 수많은 대회에서 우승한 페이스트리 셰프 모리 요시다 씨는 프랑스에서 필립 콘티치니의 파티세리 데 레브 연구소에서 일하며 경력을 쌓았습니다. 2013년부터 일본인 셰프는 7구 브르튜유 거리에 위치한 부티크 덕분에 제과업계의 핵심 인물이 되었습니다.
모리 요시다에서는 전형적인 일본식 페이스트리를 맛볼 수 있을 거라고 기대하지 마세요. 셰프는 초콜릿 타르트, 파리 브레스트, 초콜릿 또는 커피 에클레어, 레몬 타르트, 피할 수 없는 플랑 등 고전적인 프랑스 페이스트리를 재조명하기로 결정했습니다. 프랑스 전통과 일본의 창의성을 혼합 한 그의 전문성 덕분에 셰프는 때때로 일본 재료를 그의 작품에 통합하여 표준에서 약간의 편차를 허용합니다. 예를 들어 파리 브레스트는 검은깨와 함께 즐길 수 있고 초콜릿 타르트는 말차 타르트로 변신합니다. 돌돌 말아 매우 가벼운 일본식 딸기 케이크도 잊지 마세요!
페이스트리는 계절에 따라 매장에 따라 달라지니 주의하세요. 그날 저희는 쇼윈도에서 모리 요시다의 필수 아이템인 웅장하고 매우 유혹적인 몽블랑과'베이지' 케이크를 발견했습니다. 달콤한 초콜릿 페이스트리, 바삭한 프랄린, 오렌지 가나슈, 얼그레이 티와 라임 무스로 톡 쏘는 맛을 더한 몽블랑 케이크가 정말 마음에 들었습니다. 가볍고 독창적이면서 아름답고 즙이 많은 작품입니다.
또 다른 인기 메뉴는 아몬드 조콘드 비스킷과 기억에 남는 코코넛 무스로 만든 코코넛 바닐라 볼입니다. 구름을 먹는 듯한 느낌을 주는 믿을 수 없을 정도로 가벼운 디저트입니다! 마지막으로 바삭한 스페쿨루 비스킷 베이스의 유명한 치즈 케이크를 선택했습니다.
하지만 그게 다가 아닙니다. 모리 요시다의 제 과점에서는 다양한 종류의 초콜릿, 비엔나 페이스트리, 케이크도 판매하고 있어 선택의 폭이 넓습니다. 요컨대, 모든 페이스트리 애호가라면 파리에서 꼭 들러야 할 곳입니다!
날짜 및 영업 시간
부터 2024년11월21일
위치
모리 요시다
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
요금
Pâtisserie - à partir de : €5
공식 사이트
moriyoshida.fr
추가 정보
수요일부터 일요일까지 오전 10시부터 오후 7시까지 영업합니다.