메종 루지에리는 참으로 이상한 곳이에요. 2024년 미슐랭 2스타를 획득한 파리 8구에 위치한 이 작은 미식 레스토랑은 이탈리아 출신 셰프 마르티노 루지에리가 떠난 후 문을 닫았지만, 별 3개로 다시 문을 열겠다는 야심찬 포부를 품고 다시 문을 열었습니다.
그리고 마르티노 루지에리의 뒤를 이어 일본 요리사 신타로 아와가 맡게 된 것은 어떤 야망이었을까요? 르 브리스톨 파리의 에피큐어 레스토랑에서 13년간 근무한 전직 셰프인 그는 다른 브리스톨 셰프들과 르 테일레벤의 전 디렉터인 보딘 아놀드(Baudoin Arnould), 와인 셀러의 자비에 투자(Xavier Thuizat )의 지원을 받게 됩니다.
하지만 오랫동안 기다려온 재개장이 2월에 이루어질 예정이었지만, 부이얀테스는 식당가 샤모나 비알레가 프로젝트를 중단하고 앞서 언급한 팀이 떠나면서 예상보다 더 복잡해 보인다고 밝혔습니다. 부이얀테스에 따르면 메종 루지에리 또는 적어도 트레일하르드 11번지에 있는 레스토랑은 내년에 비스트로가 될 수 있다고 합니다.
하지만 샤모나 비알레에 따르면, 이 레스토랑은 5개의 테이블과 새로운 셰프가 있는 미식 레스토랑으로 앞으로도 계속 운영될 예정이라고 합니다. 올해 하반기에는 더 많은 변화가 있을 예정입니다!
2025년 파리에서 가장 기다려지는 새로운 레스토랑들
파리는 새해에 음식과 관련해 어떤 새로운 레스토랑을 선보일까요? 2025년 파리에서 가장 기다려온 새로운 레스토랑을 소개합니다! [더 보기]
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