프랑스 미식계의 진정한 전통을 자랑하는 미쉐린 가이드 ( )는 3월 31일 월요일, 파리 외곽 메츠에서 네 번째로 열린 시상식에서 2025년 수상자 명 단을 공개했습니다.
올해 미쉐린 가이드 2025는 마카롱을 포함해 78개의 새로운 별을 수여했으며, 그중 절반에 가까운 57개의 1스타를 새로 오픈한 레스토랑에 부여했습니다. 작년에는 62개의 레스토랑이 승격되었고, 그 중 52개 레스토랑이 1스타를 받았습니다. 전반적으로 매우 성공적인 2025년이었습니다!
파리와 일드프랑스 지역에서는 올해 9개의 레스토랑이 첫 번째 마카롱을 수상했습니다:
새로운 미슐랭 스타 레스토랑: 2명의 이탈리아 셰프가 이끄는 멋진 미식 레스토랑, 아말리아(Amâlia)
이탈리아 셰프 세실리아 스푸리오와 에우제니오 안푸소가 오픈한 미식 레스토랑 아말리아는 그야말로 핫한 곳입니다. 올해 저희가 가장 좋아하는 레스토랑 중 하나입니다. [더 보기]
최고의 셰프 아드리앙 카쇼가 드디어 파리에 자신의 레스토랑을 오픈했습니다. '바이소'라는 이름의 이 레스토랑은 이미 큰 성공을 거둔 바 있으며, 그럴 만도 합니다. [더 보기]
셰프 유세프 마르주크가 운영하는 미식 레스토랑 알데하이드는 튀니지에서 보낸 어린 시절의 추억에서 영감을 받은 깊은 감동의 발견입니다. [더 보기]
줄리앙 보스쿠스 셰프는 파리에 첫 번째 오리진스 레스토랑을 오픈하며 다시 한 번 미식가들에게 주방에서 자신의 재능을 마음껏 발휘할 수 있음을 증명했습니다. [더 보기]
명성 높은 슈발 블랑 파리의 중심부에 자리한 일식 레스토랑 하쿠바를 만나보세요. 스시 마스터 와타나베 타쿠야가 소스의 대가 아르노 동켈레, 페이스트리 셰프 막심 프레데릭과 함께 세심하게 조율한 오마카세 메뉴를 통해 일본 미식의 예술에 대한 독특한 몰입감을 선사합니다. 일본의 전통과 정통성에 대한 탐구를 반영한 섬세한 경험을 선사합니다. [더 보기]
이곳이 바로 발견해야 할 보물입니다. 메종 아보아즈는 이시 레 물뤼노의 알렉시스 보와네와 그의 팀이 꿈꾸는 최고급 요리를 선보이는 편안한 미식 레스토랑입니다. 스포일러 경고: 발길을 돌릴 만한 가치가 충분합니다. [더 보기]
마지막으로, 미쉐린 가이드 2025는 라 로셸의 크리스토퍼 쿠탕소와 생메로르 데 옹데의 휴고 롤링거의 르 코퀼라주 등 2개 레스토랑에 별 3개를 부여하여 프랑스의 유명한 레드 가이드에서 3스타를 받은 레스토랑은 총 31곳으로 늘어났습니다.
새로운 미슐랭 스타 레스토랑: 2명의 이탈리아 셰프가 이끄는 멋진 미식 레스토랑, 아말리아(Amâlia)
새로운 미슐랭 스타 레스토랑: 아드리앙 카쇼 셰프가 오랫동안 기다려온 파리의 레스토랑, 바이소(Vaisseau)
새로운 미슐랭 스타 레스토랑: 알데하이드, Y. 마르주크의 튀니지 풍미가 강한 요리법
새로운 미슐랭 스타 레스토랑: 줄리앙 보스쿠스 셰프의 첫 번째 레스토랑, 오리진스(Origines)
슈발 블랑 파리의 미슐랭 스타 일식 레스토랑 하쿠바
새로운 미슐랭 스타 레스토랑: 이시 레 물랑노의 훌륭한 미식 레스토랑, 메종 아보아즈(Maison Avoise)
