Saint-Denis įsikūrusi viena neįprasčiausių kepyklų Seine-Saint-Denis, jau nekalbant apie visą Paryžiaus regioną. Sébastien Lefrançois yra šimtaprocentinis tradicinis kepėjas, savo kepyklėlėje besiremiantis žaliaviniais produktais ir tradicinėmis žiniomis. Ateikite ir sužinokite, kokia jo kasdienybė ir kas vyksta šios neįprastos kepyklos užkulisiuose, per ekskursiją, kurią ves pats kepėjas, o po jos vyks degustacija!
Buvęs šokėjas ir choreografas, dirbęs gyvų pasirodymų pasaulyje, prieš kelerius metus Sébastien Lefrançois tapo kepėju. Dabar jis kiekvieną savaitę kepa duoną " 6b", trečiojoje Saint-Denis kavinėje ant kanalo kranto (netoli RER ir Transilien stočių). Nuo mažos speltų duonos iki alyvuogių fokakčios, nuo netikėtos kakavos duonos iki "Punchy" su datulėmis ir aliejinių augalų sėklomis - Sébastien Lefrançois diegia naujoves ir iš naujo kuria klasikines kepyklų duonas. Jis vadina save "alternatyviu kepėju", ir ne veltui: duonai gaminti jis renkasi senovinius, namuose užaugintus miltus, siūlo ekologiškus receptus su rūgpieniu, duoną minko rankomis, nenaudodamas minkymo mašinos. Kiekvieną dieną jo duonos partijos kepamos malkomis kūrenamoje krosnyje.
Apsilankymo metu galėsite susipažinti su Sébastien Lefrançois duonos kepimo technologijomis, ingredientais ir receptais. Taip pat galėsite paragauti jo duonos ir, jei pageidaujate, nusipirkti jos tiesiai iš jo. Ši degustacinė ekskursija vienam asmeniui kainuoja 15 eurų. Jei mėgstate raugintą duoną, senovinius miltus ir tradicines kepyklas, būtinai apsilankykite kepykloje 6b!
Kitos apsilankymo datos:
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. vasario 17 d. At 2024 m. kovo 3 d.
Vieta
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Kainos
Personne : €15
Oficiali svetainė
exploreparis.com
