2018 m. atidaryta" Uma Nota" išsikovojo savo vietą Paryžiaus gurmanų scenoje. Ne veltui šis restoranas yra vis darmažai žinomos sostinės virtuvėsambasadorius, kuriame susilieja braziliški ir japoniški skoniai, o visa tai vyksta madingoje ir spalvingoje aplinkoje. Nesvarbu, ar tai būtų egzotiški kokteiliai, spalvingi cevičiai, ar originalūs patiekalai, ši Paryžiaus širdyje įsikūrusi vieta pelnė sostinės gurmanų vardą.
Geros naujienos ir vėlyvųjų pusryčių mėgėjams: kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį nuo vidurdienio iki 15 val. šis adresas kviečia į turtingo skonio kulinarinę kelionę vėsioje aplinkoje. Viskas prasideda nuo trijų užkandžių pasirinkimo. Tai " Tiradito miso" su balta žuvimi, miso padažu, anakardžių riešutais, aitriosiomis paprikomis, kalendromis ir avokadais, " Coxinhas de frango": tai vištienos ir okros akra su naminiu aitriųjų paprikų padažu, pagrindinis Brazilijos gatvės maisto patiekalas, ir " Dadinhos de tapioca".
Pastarąjį patiekalą sudaro kepti tapijokos ir sūrio kubeliai, patiekiami su saldžiarūgščiu padažu. Įkvėptas labiau japonų virtuvės, minkšta, šiek tiek traški tekstūra ir subtilus skonis tikrai nustebins. Neabejotinai kulinarinė patirtis, kurios nevalia praleisti.
Tada galite rinktis iš trijų patiekalų: Robalo assado em folha de bananeira (banano lape virta jūros ešerio filė, manijoko farofa ir keptas plantanas), Berinjela (pusė baklažano su miso, ožkos sūriu ir anakardžių riešutais), kuris yra vegetariškas variantas, ir Fraldinha-ant grotelių keptas šoninės kepsnys,patiekiamas su kukurūzų farofa ir feijão salotomis. Braziliškai paruošta, švelniai rūkyta mėsa tiesiog tirpsta burnoje ir gali priversti verkti tigrą!
Tą dieną desertui mums buvo patiektas kokosų putėsis su pasiflorų putėsiais, pagardintas "speculoos" gabalėliais. Oro tekstūra, dar lengvesnė nei plaktų kiaušinių, mažas cukraus kiekis, natūralus šių egzotinių vaisių skonis ir aštri speculos suteikiama nata pavertė šį kūrinį mėgstamiausiu ir puikiai subalansuotu!
Sunku nueiti į " Uma Nota" be šių nuostabių vėlyvųjų pusryčių nepasimėgauti vienu iš jų egzotiškų kokteilių. Mes jau pastebėjome jų caipirinha, kuris yra vienas geriausių sostinėje (ypatingą dėmesį skiriame Wasabi versijai). Šį kartą mus viliojo jų firminiai kūriniai.
Mojito mėgėjus kviečiame išbandyti " O Picante", pagamintą iš " Yaguara Branca", naminio imbierinio alaus, mėtų ir laimo. Šis kūrinys sujungia gaivų, aštrų mėgstamo kokteilio skonį su aštresniu prieskoniu. Tačiau mums labiausiai patiko " Kumaru"- gurmaniškas kokteilis išyuzu sakės, degtinės, vanilės likerio, juodųjų pipirų sirupo, tonka pupelių, citrinos ir kiaušinio baltymo .Citrusinių vaisių rūgštingumą atsveria vanilės ir tonka pupelių saldumas , o viską vainikuoja nuostabios kreminės putos, kurios išlieka visą degustacijos laiką.
Dabar esate pasirengę leistis į šią neįprastą gurmanišką kelionę!
Piktnaudžiavimas alkoholiu pavojingas jūsų sveikatai. Vartokite saikingai.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2020 m. liepos 25 d. At 2021 m. liepos 24 d.
Vieta
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Kainos
par personne : €29
Oficiali svetainė
www.uma-nota.com
