Nuo 2017 m. vasario 22 d. iki kovo 31 d.Paryžiuje ir Tulūzoje įsikūrusios "Brasseries Flo" pradeda precedento neturinčią veiklą, siūlydamos efemerišką žuvies meniu "Ežerų ir upių" tema .
Šia proga galėsite (iš naujo) atrasti tokias žuvis kaip lydekos, sterkai, karpiai, upėtakiai ir daugelį kitų gėluose vandenyse sugautų žuvų.
šefai smagiai atnaujino šių žuvų receptus, kurios galbūt buvo labai vertinamos, o vėliau visiškai pamirštos.
Bendradarbiaujant su "Le Fumet des Dombes", kuri jau 28 metus praktikuoja gryniausias džiovinimo, rūkymo trinant buko ir ąžuolo rąstus ant malūno, sūdymo, rankinio iškaulinėjimo žnyplėmis, pjaustymo peiliu ir kitų žuvies apdorojimo etapų tradicijas... Flo's Brasseries" kiekvieną dieną bus patiekiama šviežia žuvis!
Ala carte
Degustacinė lėkštė, patiekiama visos veiklos metu kiekvienoje braserijoje
Ją sudaro Savojos rūkytas upėtakis, Dombeso karpio tartaras ir Luaros slėnyje rūkytas ungurys, laimo kremas ir upėtakio ikrai. (17,90 €)
Ją galima patiekti su taure Paul Jaboulet Aîné's Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (20 €).
Užkandžiai ir pagrindiniai patiekalai
Patiekiami visos veiklos metu kiekvienoje braserijoje
Provanso lydekos nugarinė dalis ir smulkūs speltos iš Provanso, žalieji šparagai ir ventrêche traškučiai (24,90 €)
Pasirinkimas galimas nuo 2017 m. vasario 23 d. iki kovo 9 d.
Galima įsigyti nuo 2017 m. kovo 10 d. iki kovo 31 d.
Mūsų someljė parengė geriausius derinius, tinkančius patiekti prie ežerų ir upių žuvies, ir siūlo rinktis Paul Jaboulet Aîné valdas: Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (6,90 € už stiklinę) arba Viré Clessé AOC 2015 - Réserve Personnelle - Jean-Luc ir Paul Aegerter (8,90 € už stiklinę). Vynus galima įsigyti taurėmis arba buteliais.
Jei norite paragauti žuvies, kurios nesame įpratę valgyti, nuo 2017 m. vasario 22 d. iki kovo 31 d. keliaukite į Paryžiaus ir Tulūzos Flo braserijas: "Le Vaudeville", "La coupole", "La Brasserie Balzar", "Julien", "Brasserie du Théâtre", "le Petit Bofinger", "Brasserie Bofinger", "Brasserie Flo".
Autorinės teisės: Studio Isalan
Praktinė informacija
Efemeriškas meniu Ežerai ir upės "Brasserie Flo"
Nuo 2017 m. vasario 22 d. iki kovo 31 d.
Paryžiaus ir Tulūzos restoranuose, išvardytuose " Brasserie Flo" interneto svetainėje.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2017 m. vasario 22 d. At 2017 m. kovo 31 d.
Kainos
Rillettes d’omble chevalier et truites fumée de Savoie. Pickles et toasts grillés de pain de campagne : €12.9
L'assiette dégustation : €17.9
Dos de sandre & petit épeautre de Provence, asperge verte et chips de ventrêche : €24.9
Daugiau informacijos
"Brasseries Flo" restoranuose "Le Vaudeville", "La Coupole", "Brasseire Balzar-Julien", "Brasserie du Théaptre", "Le Petit Bofinger", "Brasserie Bofinger", "Brasserie Flo
